Hvidkål indeholder mange vitaminer, der er nødvendige for, at en person kan leve. Retter fremstillet af det vil være en fremragende forebyggelse af mave- og duodenale sygdomme. Der er mange opskrifter til fremstilling af kål. Fyldt kål betragtes dog som den bedste.
Den nemmeste og hurtigste opskrift til fremstilling af kål er dovne kålruller - kål fyldt med kød og ris. For at forberede dem har du brug for:
- mellemstore kålgafler
- lidt mere end et halvt kilo hakket kød
- 100 gram allerede kogt ris
- to løghoveder
- vegetabilsk olie;
- persille og dild
- malet sort peber
- salt.
Det er nødvendigt at fjerne de øverste blade fra kålen, som ikke længere er egnede til madlavning. Kog derefter kålhovedet i 20 minutter og husk at tilsætte salt. Derefter afkøles kålen. Rør hakket kød, kogt ris, finhakket løg og urter. Kryd den resulterende blanding med salt og peber.
I et dørslag skal du lægge gaze og lægge kålblade der, som blev adskilt fra det afkølede kålhoved og smurt med kogt hakket kød. Derefter løftes gasbindets kanter og samles i en knude. Det er nødvendigt, at det overskydende flydende glas, hvorefter gasbindet fjernes, og kålen lægges på et bageplade. Toppen af kålen skal smøres let med vegetabilsk olie.
Ovnen skal varmes op til 180 grader, og først derefter skal skålen sættes i den. Det bager i 45 minutter.
Fyldt kål kan parres med en sauce lavet af smeltet smør, citronsaft, persille og hakkede valnødder.
En anden lige så populær opskrift er kål fyldt med ost og grøntsager. For at forberede denne lækre ret skal du tage:
- mellemstore kålgafler
- en tomat;
- gulerod
- 150 gr Adyghe-ost eller fetaost;
- 100 gr hård ost
- lidt mindre end en skefuld te salt
- malet sort peber
- forskellige krydderier
- creme fraiche.
For at gøre det mere bekvemt at stoppe, er det bedre at tage ungkål. Når det koges, åbnes bladene bedre. Det gamle kålhoved tager længere tid at lave mad, indtil det bliver blødt.
I en gryde med saltet kogende vand skal du sænke gaflerne af ungkål, skåret i halvdelen. Dæk derefter gryden og lad den køle af. Riv gulerødder eller skær dem i strimler. Hak tomatene i små skiver, blød ost i terninger.
Helt afkølet kål skal sættes i et dørslag og presses godt. Det næste trin er at lægge påfyldningen. Du skal bøje to blade og lægge i flere skiver tomat, gulerod, ost og krydderurter. Denne procedure gentages, indtil kålbladene løber tør.
Derefter hældes det fyldte kålhoved med saltet og pebret creme fraiche. I denne form skal den sendes til et bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie og derefter drysset med revet hård ost. Bages i ovnen i cirka en time ved 180 grader. Du skal holde øje med skålen: udseendet af en rødme vil indikere, at kålen er klar. Skålen skal være varm, når den serveres.
Tilberedning af fyldt kål er lettere end madlavning af schnitzel eller kålruller. Og du kan fylde et kålhoved ikke kun med de produkter, der er angivet i opskriften, men også med andre hurtigt tilberedte grøntsager.
Hvidkål er en alsidig grøntsag, der kan bruges i hundreder af forskellige retter. Det kan serveres rå, gæret, stuvet eller bagt. Men måske er det mest lækre den fyldte kål bagt i ovnen.
