Kål er dronningen af grøntsagshaver. Det er beriget med mineraler, vitaminer, kulhydrater og fibre, som kroppen har brug for. Denne grøntsag betragtes som et fremragende fødevareprodukt i enhver form: frisk, syltet, kogt og selvfølgelig stuvet. Rå, det er en fremragende kilde til vitaminer og fibre. Og der er så mange madlavningsmuligheder, for eksempel stuet kål, at alle helt sikkert vil hente en opskrift efter deres smag.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- 500 g svinekød eller oksekødsmasse;
- 2 store løg;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 400 g surkål;
- 800 g frisk hvidkål;
- 4 sek. l tomatpasta eller 5 friske tomater;
- 4 laurbærblade;
- 2-3 spiseskefulde solsikkeolie;
- salt
- sort peber
- krydderier efter smag.
- Til den anden opskrift:
- 600 g kyllingebrystfilet;
- 2 store løg;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 1 kg rosenkål;
- en flok frisk persille;
- 5-6 friske tomater;
- 2 laurbærblade;
- 4 spiseskefulde solsikkeolie;
- salt
- sort peber
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift 1. "Rustik gryderet med kød". Skræl løg, vask og skær i terninger. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Vask kålhovedet grundigt i rindende vand, tør det med en serviet og hak i tynde strimler.
Trin 2
Skær kødet i mellemstore firkanter. Skyl surkålen lidt, klem.
Trin 3
Varm en dyb stegepande eller gryde, tilsæt olie og læg løg der. Steg den, indtil den er gyldenbrun. Når løg skifter farve og bliver blødere, tilsæt revede gulerødder til det og lad det simre indtil det er halvt kogt.
Trin 4
Tilsæt derefter kødet til stegepanden. Sæt ilden til maksimum og omrør kontinuerligt, steg blandingen i ca. 7 minutter.
Trin 5
Sænk derefter varmen til næsten et minimum, og læg surkål i en gryde. Bland alt godt og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt derefter frisk kål og bland godt igen.
Trin 6
Sæt med salt, peber, krydderier efter eget valg. Sæt for at simre på et lille lys i 1, 5-2 timer. Tilsæt hakket tomat eller tomatpuré, laurbærblad 20 minutter før kogning. Så snart kålen er klar, skal du slukke for varmen og lade den brygge i yderligere 15-20 minutter i en stegepande lukket med låg. Kålen viser sig at være meget øm, saftig og vigtigst af alt sund. Denne skål passer godt sammen med kartofler til en sideskål.
Trin 7
Opskrift 2. Stevede rosenkål med kyllingebryster Skyl kyllingebrysterne grundigt. Skær over kornet i små strimler.
Trin 8
Skræl, vask og dræn kålen. Skræl løg, vask og skær i halve ringe. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Skær tomaterne i små stykker.
Trin 9
Hæld olie i en stegepande, tilsæt kylling, salt, tilsæt lidt karry og steg til gyldenbrun. Sæt derefter på en separat plade.
Trin 10
I olien, der er tilbage efter stegning af kyllingen, skal du først sætte løg og simre indtil den er gyldenbrun, det vigtigste er ikke at lade det brænde. Tilsæt derefter gulerødderne og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Derefter tomatene, bland alt godt og hold ild i et par minutter. Sæt de sauterede grøntsager på en separat plade.
Trin 11
Tag en ren stegepande, tilsæt olie og kål. Steg det lidt, ca. 5-7 minutter. Salt, peber, tilsæt krydderier. Hold ild i 5 minutter.
Trin 12
Sæt brysterne først i kålen, derefter grøntsagerne. Bland alt godt, tilsæt 100 ml vand. Luk låget tæt og lad det simre på den mindste flamme i 35-40 minutter. 10 minutter før madlavning, åbn låget og tilsæt laurbærblade og hakkede urter.
Trin 13
Sæt den færdige skål på portionerede plader, tilsæt sideskålen og pynt med en kvist friske urter. Skålen smager lækker. Selv den krævende, der ikke foretrækker nogen form for kål, vil behage det.
Trin 14
Det er også værd at bemærke, at denne type kål overgår andre sorter med hensyn til mængden af vitaminer. Derfor er det meget nyttigt. God appetit!
