Alle kødelskere vil helt sikkert sætte pris på denne originale og usædvanlige opskrift. Hvor dejligt det er at forkæle dig selv med en fersken, når du kan lave det selv og endda af kød.
Ingredienser:
- 300 g blandet hakket kød (halvt oksekød og svinekød)
- 5 kartofler
- 3 kyllingæg;
- 15 g mel
- en lille flok grøntsager (dild + persille);
- 1-2 fed hvidløg;
- 60 g af enhver hård ost;
- 1 spsk. l. safran;
- 2 tsk sød paprika (pulver);
- brødkrummer, salt, kødkrydderier.
Forberedelse:
- Læg det blandede hakket kød i en dyb skål, tilsæt krydderier til kød, en knivspids salt, hakket hvidløg på et rivejern, hakkede urter og slå et æg i.
- Ælt kødmassen (helst med hænderne), indtil den er glat. Dann små bøffer 4-5 cm i størrelse. Steg i olie i en gryde på begge sider, indtil de er møre. Sæt i en separat plade for at afkøle.
- Skræl de forkogte og afkølede kartofler, og find den fint i en dyb skål. Kombiner fint revet ost, salt og et råt æg med det, bland godt. Tilsæt derefter en skefuld mel og bland igen.
- Opdel kartoffelmassen i to lige store dele (du kan med øjet, men for større nøjagtighed kan du måle den på en skala). Tilsæt malet safran til den ene kartoffeldel og paprika til den anden. Ælt begge kartoffelmasser grundigt, som et resultat får hver af dem en anden farve.
- Nu skal du lave et lige stort antal små tortillas fra hver halvdel af kartoffeldejen. Kagenes størrelse skal være sådan, at en stegt kotelet anbringes i dem, og deres antal skal være lig med antallet af koteletter, der er lavet.
- Forbind hele strukturen på denne måde: en kage fra en dej, en kødkotelet, en kage fra en anden dej. Luk forsigtigt kotelet med disse kager, du får en tofarvet bolle. Med en spyd skal du lave en rille i midten af hver kolobok som en almindelig fersken.
- Coat fersknerne med æggehvide og drys med brødkrummer.
- Sæt i en dyb bageplade og bages i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Som en sideskål kan du lave skiver af friske agurker og tomater.
