Hakket kød, som ethvert andet halvfabrikat, er i stor efterspørgsel blandt husmødre, der værdsætter deres tid. En smuk pakke med kødfletninger, der er pænt lagt inden i, tiltrækker opmærksomhed, men ikke altid ved første øjekast gør det klart om indholdet af næringsværdi.
Kvaliteten af hakket kød, der sælges efter vægt, kan bestemmes af dets udseende, lugt, udsendte juice og fletternes integritet.
- Hakket kød bør ikke have fremmede lugte, især duften af krydderier
- Frisk hakket kød udsender altid en gennemsigtig let lyserød væske, en mørk og uklar væske er et tegn på stalhed.
- Det halvfabrikata kødprodukt skal have en ensartet farve, og fraværet af udenlandske indeslutninger (ud over fedt) vil indikere produktets kvalitet.
Hakket kød i bakker på baggrund af det kendte har en række fordele, dette er hermetisk emballage, sammensætningen på etiketten og producentens garanti.
Emballage
Når du vælger hakket kød, skal du foretrække fabriksforseglet emballage. Bakker med hakket kød indpakket i plastfolie anbefales ikke at købe, holdbarheden kan kunstigt forlænges, og procentdelen af muskelfibre og sekundære råmaterialer er urimeligt overvurderet i forhold til førstnævnte.
Kategori
Kategorien angivet på pakken informerer køberen om kvaliteten af hakket kød og indholdet af muskelvæv (kød) i det.
- hakket kød i denne kategori har det højeste kødindhold, hvis andel overstiger 80% af den samlede masse
- emballering af hakket kød i denne kategori er de hyppigste gæster i butikshylderne, fra 60 til 80% af kødet i sammensætningen er ikke kun en god kvalitetsindikator for produktet, men giver også producenten mulighed for at holde prislappen på et overkommeligt niveau.
- Bemærk, at denne og følgende kategorier kan være både kød og halvfabrikata, der indeholder kød. Kødindholdet er fra 40 til 60% med et efterfølgende fald i kødkomponenten med 20% til kategori G og D.
Tip: Markedsførere har længe bemærket, at forbrugeren bestemmer kvaliteten af hakket kød ud fra dens farve. Kendskab til denne funktion farvede producenter af hakket kød ofte det. Foretag dit valg kun baseret på kategorien kødprodukt, og et glas vand hjælper med at bestemme tilstedeværelsen af farvestof i det rullede kød.
