Der er mange sorter af kage, men efter min mening er de mest interessante, saftige og ømme dem med frugt. Derfor foreslår jeg, at du laver en æblehonningskage.
Er det nødvendigt
- - æbler af mellemstørrelse - 2 stk.;
- - grovmalet majsmel - 3 spsk;
- - æg - 4 stk.;
- - pulveriseret sukker - 100 g;
- - honning - 1 spsk;
- - malet kanel - 1 tsk;
- - hvedemel - 170 g;
- - bagepulver til dej - 2 teskefulde
- - rosiner - 3 spsk;
- - Skal af en citron.
- Til glasur:
- - citronsaft - 2 spsk;
- - pulveriseret sukker - 100 g;
- - flydende honning - 1 spsk;
- - hasselnødder - 3 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Når du har vasket rosinerne grundigt, skal du lægge dem i en dyb skål og dække med vand. Forlad i denne tilstand i et kvarter. Hvis du vil give din æblehonningskage en mere sofistikeret smag, skal du udskifte vandet med rom eller cognac.
Trin 2
Skyl citronskal grundigt, og riv den forsigtigt på et fint rivejern, og pas på ikke at røre det nederste hvide lag. Klem den resterende citronmasse ved hjælp af en citruspresser eller simpelthen manuelt.
Trin 3
Fjern huden fra æblens overflade. Før den resterende papirmasse gennem det største rivejern. Bland den resulterende masse med majsmel og revet citronskal.
Trin 4
Tag kyllingæg, knæk dem og adskil de hvide fra æggeblommer. Bland det andet med ingredienser som honning og pulveriseret sukker. Pisk blandingen, indtil den bliver til en luftig masse.
Trin 5
Sigt hvedemel med ingredienser som bagepulver og kanelpulver. Indfør en blød masse af æggeblommer. Tilsæt derefter rosinerne der, efter at have drænet vandet fra det, og æbleblandingen. Bland alt, indtil det er glat.
Trin 6
Efter at have slået æggehviderne med lidt salt, tilsæt dem gradvist til hovedparten. Bland godt. Æble- og honningkagedejen er klar.
Trin 7
Efter at have smurt en muffinspande med smør, læg dejen i den. Glat det ud over alle overflader, så det ligger i et jævnt lag. Bag fadet ved en ovntemperatur på 180 grader i 40-45 minutter.
Trin 8
Bland melis og citronsaft med honning. Gnid blandingen grundigt, indtil pulveriseret sukker er helt opløst. Prikken over i'et til æblet og honningkagen er klar.
Trin 9
Pynt de afkølede bagværk med glasur. Drys let stegt i en gryde uden olie og finhakket hasselnødder ovenpå. Æble- og honningkagen er klar!
