Kiksrulle med hindbær er let at tilberede og har en usædvanlig behagelig smag. Her bruges en variant af kiksdej, som selv ikke meget erfarne husmødre får det uden problemer. Det tager cirka en time at lave mad.
For at lave en lækker kiksrulle med hindbær skal du forberede følgende ingredienser: sukker - 350 g, 4 æg, mel - 130 g, 2 spsk kakao og mælk hver, smør - 250 g, friske hindbær - 300 g, 150 g hindbær marmelade … Til dekoration kan du tage konfekture dryss, chokoladechips, små dragee slik, frø i chokolade.
Bland æggene og 270 g sukker i en gryde ved hjælp af en piskeris eller mixer. Læg alt i et vandbad. Lav en lav varme og rør kontinuerligt - massen skal fordobles eller tredobles i volumen. Prøv ikke at overophede dejen.
Sæt ovnen på forvarmning. Fjern gryden fra komfuret, slå indholdet, indtil blandingen køler ned til stuetemperatur. Tilsæt en spiseskefuld mel til den afkølede blanding. Dæk derefter bagepladen med pergament, og hæld dejen i den.
Bag svampekagen i ca. 15 minutter. Toppen skal være let brunet. Mens kiks er i ovnen, kan du lave fløde. Pisk smør (200 g), blødgjort til stuetemperatur, med det resterende sukker. Tilsæt hindbær og rør, indtil det er glat.
Rul den bagte svampekage sammen med pergamentet til en rulle og lad den køle af. Derefter skal du folde det ud, fjerne papiret, smøre det godt med flydende hindbærsyltetøj, så hele kiks er mættet med det. Anbring cremen på den gennemblødte dej. Nu kan du rulle rullen op.
Smelt resten af smøret, fortynd med mælk. Tilsæt kakao, den samme mængde sukker, rør, kog. Når du har afkølet det lidt, skal du hælde rullen med denne glasur, du kan også drysse den med pulveriseret sukker eller dekorere med konfekturestryg. Anbring rullen i køleskabet i ca. 9-10 timer. Derefter kan du servere det på bordet.
