En rulle med jordbær og nektariner er en vidunderlig dessert med en sommersmag. Du kan fylde rullen med bær og frugter en halv time før servering og hyg dig med gæsterne eller med din familie over en kop te.
Er det nødvendigt
- - 125 g fint krystallinsk sukker
- - 1 spsk varmt vand
- - 125 g mel
- - 1 lille citron
- Til påfyldning:
- - 300 ml kraftig fløde
- - 2 spiseskefulde fint krystallinsk sukker
- - 1 spsk citronsaft;
- - 1 nektarin
- - 125 g jordbær
- Til dekoration:
- - 2 spiseskefulde pistacienødder
- - citronskal
- - Jordbær;
Instruktioner
Trin 1
Anbring en stor skål i et dampbad (bunden af skålen må ikke røre ved vandet). Riv skallen fint fra 1 citron. Læg æg med sukker i en beholder og pisk med en mixer, indtil de er bløde, lette, cremede.
Trin 2
Blandingens konsistens skal være meget tyk, hvis du løfter mixerens piskeris, strækker et tykt bånd fløde sig fra det. Fjern skålen fra dampbadet, og fortsæt vispningen, indtil skålen er kølet af. Rør i varmt vand med en spatel.
Trin 3
Dernæst sigtes mel i portioner ovenpå, tilsæt citronskal. Bland alt grundigt, indtil der opnås en homogen dej. Overfør dejen til et tilberedt metalplade (33 * 23 cm) og fordel det jævnt til hjørnerne.
Trin 4
Tryk let på formen på bordet for at fjerne luftbobler fra dejen. Bages i ovnen i 12-15 minutter, forvarmet til 190 ° C, indtil kiks er gylden og fast, når den trykkes. Drys sukker på pergamentpapir, og vend den færdige kiks på den.
Trin 5
Fjern papiret fra kiks og trim de tørre kanter. Efter at være gået tilbage fra den ene kortside af kagen 2, 5 cm, lav et snit med en skarp kniv langs hele lagets længde. Rul svampekagen sammen med papiret til en rulle og overfør den forsigtigt til risten, lad den afkøle helt.
Trin 6
Lav en frugtpåfyldning. Fjern knoglen fra nektarinen, skåret i små stykker. Sorter jordbærene, adskill stilkene, hak bærene i terninger.
Trin 7
Vis fløden, sukkeret og citronsaften til den er fast. Før servering foldes rullen forsigtigt ud og fordeles jævnt med ca. halvdelen af cremen.
Trin 8
Spred nektarin- og jordbærskiver ovenpå. Rul op igen og overfør til en skål. Fyld den resterende creme i en rørpose med en stjernefastgørelse.
Trin 9
Anbring cremen i en bred bølge midt på rullen. Pynt med tynde citronskalestrimler, jordbær, hakkede pistacienødder.
