Hver husmor har sin egen opskrift til at lave borscht. Vi tilbyder en usædvanlig mulighed - borsch med pickles, som giver det første kursus en unik smag. Bouillon kan koges med ethvert kød: oksekød, svinekød eller kylling.
Er det nødvendigt
- • 1 kg kød med knogler
- • 8 mellemstore kartofler;
- • ½ et kålhoved;
- • 1 spsk. tomatpuré;
- • dressing til borscht fra tomat og paprika;
- • 2 pickles;
- • 1 løg;
- • 2 laurbærblade;
- • 1 flok dild;
- • vegetabilsk olie til stegning;
- • creme fraiche og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i små lige store stykker. Hæld 3 liter vand i en gryde, læg kødet og den resterende knogle, salt lidt og sæt det i brand. Mens kødet koger, koger vi grøntsager: skræl kartoflerne og gulerødderne og hak fint, tre gulerødder på et groft rivejern, syltede agurker - på en medium, tynd hak kålen.
Trin 2
Når bouillon har kogt i 15 minutter, tilsæt kartoflerne og vent yderligere 20 minutter. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og steg gulerødder, syltede agurker og løg, tilsæt tomatpuré og borschdressing til disse produkter, lad dem simre under konstant omrøring i 5 minutter. Borscht dressing er lavet af paprika og tomater. Min peber, skåret midten ud og skåret i små terninger. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden og finhak. Tilsæt grøntsagerne i en stegepande forvarmet med lidt vegetabilsk olie og lad dem simre, så grøntsagerne bliver bløde og bliver til en homogen masse. Hvis det ønskes, kan du kun bruge tomatpuré eller borschdressing.
Trin 3
Sæt kål og stegning i bouillon, kog og kog indtil alle produkter er fuldt kogte. I slutningen af borscht-madlavning tilsættes laurbærblade og hakket dild. Før servering skal du vente på, at skålen trænger ind og krydre borsken med creme fraiche.
