Kurve med ørred og spinat vil tjene som en fremragende forretter til et festligt bord. Plus, de er meget nemme at forberede.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - et glas mel
- - 120 g smør,
- - 6 spsk. spiseskefulde koldt vand
- - salt efter smag.
- Til påfyldning:
- - 300 g spinat
- - 150 g kraftig fløde
- - 2 æg,
- - 100 g hård ost
- - 1 ørredbøf
- - 1 tsk Jordnøddermus,
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Drys mel på et bræt, tilsæt salt og læg en klump smør fra køleskabet.
Trin 2
Hak smørret med en kniv, rør det med mel, indtil der dannes en krumme i ærtestørrelse, og hæld i en kop. Tilsæt koldt vand og ælt dejen hurtigt, indtil alle krummer er kombineret til en kugle.
Trin 3
Læg et stykke dej i æg i bunden af formene. Spred over overfladen af formen, indtil kurven kommer ud. Anbring formene i køleskabet.
Trin 4
Adskil ørreden fra knoglerne og huden og skær den i tynde skiver. Bland æg med fløde.
Trin 5
Tilsæt spinat, muskatnød og fint revet ost.
Trin 6
Fjern formene fra køleskabet. Rul ørredstrimlen til en rulle.
Trin 7
Sæt 1-2 spsk i bunden af hver dejkurv. hæld skeer. Top med ørredrullen. Juster og tryk let, så fyldet stiger til toppen af kurven. Tilføj om nødvendigt mere fyld.
Trin 8
Bages i en ovn, der er forvarmet til 175 grader i ca. 50 minutter. Server ørred- og spinatkurve som en snack.
