Fyldte ørred kan koges meget hurtigt, bogstaveligt talt på 20 minutter. Det vil smage meget ømt, blødt og saftigt.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg ørred
- - ½ kg spinat
- - 300 g champignons
- - 2 fed hvidløg
- - 30 g smør
- - 1 løg
- - salt, peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skær ørreden uden at beskadige huden: fjern ryggen, men lad hovedet, halen og finnerne være.
Trin 2
Kog spinaten i saltet vand i 2-4 minutter, læg den derefter i en dørslag, hæld den over med koldt vand, klem den godt og hug den let, hak den med en kniv.
Trin 3
Steg finhakket løg i smør. Tilsæt svampe, skåret i skiver, salt, steg, indtil væsken fordamper.
Trin 4
Derefter tilsættes spinat og hakket hvidløg til svampene, bland alt. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
Trin 5
Fyld fisken med den resulterende blanding, læg den på et bageplade dækket med sporingspapir.
Trin 6
Drys ørreden med olivenolie, bages i ovnen forvarmet til 200 grader i 12-15 minutter.
Trin 7
Derefter fjernes skålen, afkøles til stuetemperatur og serveres.
