Det spanske køkken er blevet berømt for sin nationale ret, paella. Denne ret er bemærkelsesværdig, da dens indhold kan være chokerende. Undertiden inkluderer opskriften produkter, der ved første øjekast er helt uforenelige. For eksempel fisk, kylling og pølser.
Er det nødvendigt
- anstrengt bouillon - 1200 ml,
- kalvekødben - 200 g,
- kalvekødmasse - 160 g,
- svinefedt - 80 g,
- fiskehoveder, knogler, hud, finner - 200 g,
- fisk - 200 g,
- kylling - 200 g,
- vegetabilsk olie - 100 ml,
- løg - 1 stk.,
- ris - 300 g,
- frisk tomat - 1 stk.,
- grønne ærter - 100 g
- citron - 0,5 stk.,
- malet peber, salt - efter smag,
- safran -
- greener - en flok,
- grøn peber - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde, salt. Nedsænk kalvekødben, fiskeaffald og greener i vandet. Kog over svag varme. Sil den færdige bouillon.
Trin 2
Hak bacon fint, del det i to dele. Læg en del af bacon i en gryde, hæld lidt vegetabilsk olie i og smelt bacon, få en blanding til stegning.
Trin 3
Del et stykke kylling i små stykker, bland med salt, steg i en fedtblanding. Tilsæt lidt vand og lad det simre, indtil kødet er mørt.
Trin 4
For kalvekød skal du gøre det samme som for kylling. Glem ikke at tilføje salt og lidt peber.
Trin 5
Skræl løg, skåret i ringe. Hak peber i stykker. Fjern huden fra tomaten, skåret i kiler. Smelt den anden del af bacon, steg de kogte grøntsager i den.
Trin 6
Skræl fisken, vælg knoglerne, skær dem i stykker. Klem saften ud af citronen, hæld den over fisken. Simre fiskestykker i opvarmet vegetabilsk olie.
Trin 7
Skyl risen godt, tør den lidt. Kombiner med grøntsager, kog sammen i 5 minutter.
Trin 8
Hæld den spændte bouillon i ris med grøntsager, tilsæt krydderier. Når risen er hævet efter 10 minutter, sænk fisken, tomaterne, kalvekød og kylling. Lad det simre i 7-10 minutter.
Trin 9
Sænk de grønne ærter og safran sidst. Varm fadet op i en forvarmet ovn i ca. 5-7 minutter.
