Traditionelt tjekkisk køkken inkluderer en række retter: saftigt varmt kød, sunde supper og sødme søde desserter. Tjekkernes mest foretrukne skål er gås bagt med rødkål.
Er det nødvendigt
- - gåsekroppe 1 stk;
- - rødkål 700 g;
- - gulerødder 3 stk;
- - 1 ingefærrod
- - hvidvin dessert 100 ml
- - tørrød 100 ml
- - honning 30 g
- - vineddike 3 spsk;
- - sukker 1 tsk
- - koriander, kardemomme 0,5 tsk hver
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
I en skål kombineres halvdelen af honningen, en tredjedel af finhakket ingefærrod, hvidvin og krydderier. Bland grundigt.
Trin 2
Skyl gåsen godt og børst med den resulterende blanding og salt. Forvarm ovnen til 200 ° C, og placer gåsen i den. Anbring et bageplade med vand under risten. Efter 20 minutter sænkes temperaturen til 160 ° C og steges gåsen i ca. 2 timer.
Trin 3
Skyl kålen, hugg den, tilsæt revet gulerødder, salt, sukker og eddike. Klem og mariner i 20 minutter. Lad derefter simre i ca. 15 minutter. Tilsæt rødvin, og hæld hvidvin i yderligere 10 minutter. Tilsæt den resterende honning og ingefær, før den smøres.
Trin 4
Tag gåsen ud, overfør den til en skål. Spred stuvede grøntsager omkring det og pynt med urter.
