Ørred, der findes i hurtige og rene bjergfloder, har altid været betragtet som en konges fisk. For nylig kan den købes i en butik eller i opdræt, der opdrætter den. Sø- eller flodørred - ørred bruges både til madlavning af fiskesuppe og til stegning, men for at bevare sin aroma og nyttige egenskaber maksimalt er det bedre at bage ørred i folie ved hjælp af en ovn.
Er det nødvendigt
-
- Flodørred - 1 stk
- Løg - halv,
- Gulerødder - ¼,
- Tomat - halv
- Sød peber
- halvt,
- Persille
- dild - frisk
- Smør,
- Citron,
- Salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ørredkroppen, skræl. Skær maven i længderetningen, fjern indersiden, skyl igen. Brug en fjerkræsaks til at afskære alle finner og hale. Riv karkassen let indvendigt og udvendigt med salt, drys med peber.
Trin 2
Skær løg i tynde halvringe og klem godt, tilsæt lidt salt, læg i en skål. Tilsæt groft revne gulerødder, julenærede peberfrugter og finthakkede tomater til løg. Hak urterne fint, læg i grøntsager, salt og peber, bland godt.
Trin 3
Læg fisken på et ark folie, lav flere skrå snit på oversiden, læg et lille stykke smør i dem. Fyld maven med grøntsager, spred dem ud med en ske. Hvis der er grøntsager tilbage, skal du placere dem ved siden af fisken. Pak fisken tæt ind i folie.
Trin 4
Opvarm ovnen til 200 ° C, læg fisken i folie på et bageplade og bag i 20-30 minutter afhængigt af fiskens størrelse. Sluk derefter ovnen, tag bagepladen ud, lad ørreden stå i folien i fem minutter, læg den derefter på fadet, pynt med en cirkel citron og urter.
