Focaccia er et tyndt italiensk fladbrød svarende til pitabrød. Hvis du tilføjer en fyldning af tomater, ost og oliven til tortillaen, får du et solidt snackbrød. I det væsentlige den samme pizza, kun påfyldningen flyver ikke af dejen.
Er det nødvendigt
- - hvedemel 400 g.
- - gær til bagning 10 g.
- - sukker 1 spsk. l.
- - olivenolie 3 spsk. l.
- - salt (knivspids)
- - malet rød peber (knivspids)
- - løg 1 stk.
- - tomater 3 stk.
- - udstenede oliven 10 stk.
- - dåse brisling 2 stk.
- - hård ost 120 g.
- - greener (persille, dild osv.)
Instruktioner
Trin 1
Sæt gær i blød i en gryde i 15 minutter, tilsæt 150 ml. varmt vand. Tilsæt mel, sukker, salt og 1 spsk. l. olivenolie. Ælt dejen. Bliv varm i 20 minutter, ælt igen og sæt igen i 7-10 minutter. ind i varmen.
Trin 2
Hak løg, oliven og urter fint. Skræl tomaterne og skær dem i flade kiler. Smid ikke huden. Mos brisling i en kop.
Trin 3
Hæld olivenolie i en multikogerskål, tilsæt hakkede grøntsager, fisk og urter. Tænd for "Fry" -tilstanden i 20 minutter og rør med en spatel. Sørg for, at tomaterne ikke er for kogte.
Trin 4
Overfør fyldet til en anden beholder, bland med revet ost, salt og peber.
Trin 5
Del dejen i to. Anbring en portion på den olierede bund af multikogeskålen. Placer fyldet ovenpå og knus det forsigtigt med en ske. Dæk kagen med det andet stykke dej, og klem kanterne.
Trin 6
Pierce dejen med en gaffel flere steder. Brug tommelfingeren til at lave små fordybninger og læg de rullede tomatskind i dem. Drys med revet ost og dild.
Trin 7
Bag focaccia i bagtilstand i 30 minutter. Serveres med persilleblade.
