Den alsidige ægdej er en gave for den travle husmor. Det kan bruges til at lave hjertelige kager og søde kager til te. Volumenet af den færdige dej giver dig mulighed for at strække fornøjelsen i mere end en dag, fordi den opbevares perfekt i køleskabet.
Er det nødvendigt
4 æg, 1 ægskal af vegetabilsk olie, 6-8 skaller vand, 1 - vodka, mel - hvor meget dej, salt, pulveriseret sukker
Instruktioner
Trin 1
Oprindeligt består opskriften på pastedej kun af vand, salt og mel. Imidlertid er det ikke alle husmødre, der formår at lave bløde og samtidig sprøde kager af disse enkle ingredienser. Det viser sig, at "gummi", så for hårdt. Som regel skal de stadig være dækket af en gryde for at blødgøre dem. Men der er ingen grænse for fantasien hos kulinariske specialister, og i dag har opskrifter til cheburekdej med mineralvand, øl og hytteost vist sig.
Trin 2
Fordelene ved ægdej er, at den er lige så velegnet til fremstilling af kager og penseltræ. Og fra de anførte ingredienser viser det sig så meget, at du let kan fodre en gennemsnitlig familie på 4 personer med en stor varm kødmiddag og også bage et bjerg af det mest sarte børstetræ til te. Hvilken husmor drømmer ikke om at bruge den samme tid på at forberede to retter!
Trin 3
Æltning af dejen vil ikke forårsage vanskeligheder, selv for en uerfaren husmor, fordi du bare skal blande alle komponenterne og ælte den resulterende masse godt. Æggeskal er en målebeholder. Du skal tage 4 æg, bare bryde tre i en kop, og i den sidste skal du omhyggeligt vælge et hul og hælde indholdet uden at bryde den skrøbelige skal. Mål nu vandet med denne skal (6–8). Hvis ægget er stort, så 6, hvis det er lille - 8. Du skal bruge 1 skal vegetabilsk olie, 1 - vodka.
Trin 4
Du har brug for så meget mel, at dejen viser sig at være lidt blødere end på dumplings. Det æltes grundigt. Du kan blive styret af slutningen af æltningen og den mængde mel, der kræves af dejenes klæbrighed. Så snart det blev elastisk og holdt op med at holde fast i dine hænder, så er det klar. Tilberedningstiden til kager skal beregnes, så dejen har tid til at ligge i køleskabet i 2 timer. Hvis den ikke bruges med det samme, er det okay. Ægdejen kan opbevares i lang tid.
Trin 5
Kager lavet af denne dej er altid meget ømme og sprøde. Det er vigtigt, at de knuser ikke af hårdhed, men fra dejens skørhed. Penseltræet viser sig at være lige så ømt og boblende, som kan koges i samme beholder, hvor kagerne lige blev stegt. Det betyder ikke noget, at der absolut ikke er sukker i ægdejen. Penseltræet vil være sødt nok, hvis du dryser det med pulveriseret sukker på toppen.
