Laks quiche er en saftig og lækker tærte. Ideel til elskere af ost og spinat. Dejen viser sig at være meget øm og smelter i munden. Provencalske urter giver fransk tærte en utrolig smag.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 200 g mel
- - 125 g smør
- - 1 æg
- - 2 spsk. skeer creme fraiche.
- Til påfyldning:
- - 300 g frisk laks og spinat
- - 200 g ost
- - 150 g fetaost
- - 3 æg
- - 1 spsk. en skefuld smør;
- - 2 knivspidser af provencalske urter.
Instruktioner
Trin 1
Hak koldt smør med en kniv, vend det til krummer, tilsæt gradvist mel. Pisk i et æg, tilsæt creme fraiche, ælt en elastisk dej fra disse komponenter og læg den i køleskabet indtil videre.
Trin 2
Skær frisk laks i skiver, hæld kogende vand over, lad det stå i et par minutter, dræn derefter vandet, og skill fiskestykkerne ad i store fibre og salt. Takket være denne teknik giver laksen ikke meget saft under bagning, derfor bliver kagen ikke sur.
Trin 3
Simrer spinat i en skefuld smør i en stegepande i et par minutter. Mos feta med en gaffel, tilsæt provencalske urter til det, tilsæt æg, slå, tilsæt revet hård ost.
Trin 4
Rul dejen tyndere ud, læg den i en form og dann siderne. Læg et lag laks oven på dejen, drys med urter og derefter et lag spinat. Hæld alt med æg, ost og urter, drys med revet ost på toppen. For skønhed kan du lægge hele spinatblade oven på tærten.
Trin 5
Bag quiche med laks, to typer ost og provencalske urter i 35-40 minutter ved 200 grader i ovnen. Quiche skal blive gylden.
Trin 6
Færdiglavet fransk tærte kan serveres både varm og kølet - det viser sig at være meget velsmagende i enhver form.
