Stir-fry er en teknik til hurtig stegning af mad i varm olie under konstant omrøring. Det er bedst at bruge en wok, en speciel stegepande med skrå sider. I det kan du stege stykker kød, skaldyr, nudler og grøntsager. En meget enkel opskrift ved hjælp af stegteknikken - rejer med hvidløg og ingefær.
Er det nødvendigt
- - 2 spiseskefulde østerssauce
- - 1 ske sojasovs
- - en håndfuld frisk hakket koriander
- - 2 teskefulde majsstivelse
- - 250 g store rejer
- - olivenolie;
- - 5 stilke af unge grønne løg;
- - 2 fed hvidløg
- - 2 teskefulde hakket ingefærrod.
Instruktioner
Trin 1
Rejer skal skrælles, halen kan være tilbage. Derefter skal du tørre rejerne med et papirhåndklæde.
Trin 2
Bland østerssauce, hakket koriander og sojasovs i en skål, sæt den til side.
Trin 3
Varm lidt olie i en wok (eller almindelig stegepande) - den skal dække bunden helt. Så snart woken er opvarmet, skal du sætte rejerne i en række, stege dem i et minut. Vend derefter og steg i endnu et minut. Overfør rejerne til en tallerken.
Trin 4
Reducer varmen til medium, tilsæt lidt mere olie og læg hakket grønne løg, presset hvidløg og ingefær i gryden. Vi steger under konstant omrøring i et minut.
Trin 5
Hæld blandingen af saucer med koriander i gryden, læg rejerne, steg dem i et minut uden at stoppe omrøringen af ingredienserne. Server straks.
