Det er ikke altid muligt at vente en uge, indtil kålen er saltet på den sædvanlige måde. Men kål, kogt under en særlig marinade, koges på bare 2 timer. Den kan serveres som forretter eller laves til salater, vinaigrette eller borscht. Det viser sig at være behageligt sødt med syrlighed og uden en åbenbar eddike eftersmag.
Er det nødvendigt
- - hvidkålsgafler - 2 kg;
- - store gulerødder - 2 stk.;
- - hvidløg - 1 hoved
- - eddike 9% - 125 ml;
- - sukker - 1 kop (180 g);
- - salt - 2 spsk. l. uden et dias;
- - vegetabilsk olie - 175 ml;
- - gryder - 2 stk.;
- - undertrykkelse.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en arbejdsflade på bordet. Fjern de første 2-3 lag blade fra kålen. Skær den i halve og hug den i smalle strimler, der ikke er mere end 1 cm brede. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Du kan også bruge et specielt koreansk gulerodsrivning.
Trin 2
Bland kål og gulerødder godt, læg dem derefter i en gryde, og tamp let med en kagerulle eller kartoffelstamp.
Trin 3
Opdel hvidløgshovedet i fed og fjern skaller fra dem. Knus dem derefter med et tryk eller riv dem.
Trin 4
Hæld 1 liter vand i en separat gryde og læg den på komfuret til opvarmning. Når vandet er varmt, tilsæt vegetabilsk olie, sukker, salt, eddike og knust hvidløg. Derefter koges vandet med krydderier og hæld straks den resulterende marinade over kål og gulerødder.
Trin 5
Dæk arbejdsemnet med en plade ovenpå, og indstil undertrykkelsen (for eksempel en anden gryde fyldt med vand, men smallere i diameter). Når marinaden er afkølet, er kålen klar. Derefter kan den tages ud af gryden og bruges til det tilsigtede formål.
