Om vinteren mangler en person virkelig modne grøntsager og frugter. Derfor skal du forberede dig godt til vinteren. I lang tid var der i Rusland tradition for saltkål til vinteren. Saltkål er trods alt et lager af C-vitamin, hvilket er meget nyttigt for kroppen i den kolde årstid. Regelmæssigt forbrug af saltkål forbedrer fordøjelsen og styrker immunforsvaret. Men hvordan saltes kålen, så den er klar på tre dage?
Er det nødvendigt
- - Hoved af kål - 1,5 kg;
- - Gulerødder - 300 g;
- - laurbærblad
- - Sorte peberkorn
- - Sukker - 1 spsk. l.;
- - Salt - 3 spsk. l.;
- - Tre liters glasbeholder.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en arbejdsflade på et bord. Fjern de to første lag fra kålen, skyl godt. Skræl gulerødderne.
Trin 2
Hak kålen i halve langs stilken og hak i strimler, ca. 5-7 cm lange og 0,5-0,8 cm brede. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hvis du kan lide at have flere gulerødder, skal du tage 0,5 kg i stedet for 300 g. Kombiner gulerødder med kål på bordet, tilsæt sorte peberkorn efter smag og laurbærblad. Bland alt godt.
Trin 3
Tag en tre-liters glaskrukke, og start med at sætte kål og gulerødder i dele, og stamp så tæt som muligt hver gang. For at gøre dette kan du tage en crush eller rullestift. Så fyld hele krukken til toppen. Top med 3 spsk salt og 1 spsk sukker.
Trin 4
Hæld koldt vand i krukken. Hæld gradvist. Vandet vil lægge sig. Hæld indtil vandet fylder krukken til randen.
Trin 5
Anbring krukken i en dyb, ren skål og opbevar ved stuetemperatur. På grund af det faktum, at kålen er stærkt stampet, begynder den at gære og give sin juice. Der vil være mere væske i krukken, som et resultat vil denne væske begynde at løbe over. Den næste dag vil du se hende i skålen. Sæt kålen godt igen og hæld al væsken tilbage i krukken. Lad krukken stå på samme sted indtil den næste, anden dag. Den anden dag dannes der igen væske i skålen, som skal hældes i krukken igen, efter at man tidligere har tæmmet kålen. Den samme procedure skal udføres en gang til på den tredje dag.
Trin 6
På den fjerde dag skal du tappe kålen igen, hæld væsken dannet i skålen og læg krukken i køleskabet. Saftig, sprød saltkål er klar! Du kan lave en vinaigrette af den, koge borscht eller servere den til aftensmad sådan.
