Utroligt lækre sildesnacks kan let overraske gæsterne på en fest. Du kan selv fremstille konserves med urter og krydderier fra kølet let-saltet fisk! Den indeholder vitaminerne A, D og B12, der er nødvendige for et normalt menneskeliv, samt umættede fedtsyrer.
For at forberede en sildesnack med tranebær i vineddike skal du bruge:
- let saltet sild 500 g
- rødløg 100 g
- tranebær 200 g
- rødvinseddike 200 ml;
- vand 200 ml
- sukker 40 g
- basilikum 20 g
- brøndkarse 10 g.
Det er bedre at bruge norsk kølet sild, da smagen er mest udtalt. Først skal du adskille sildefilet fra knoglerne og se nøje ud, så de ikke bliver der. Derefter skal fileterne skylles i koldt vand og tørres. Skær i små terninger eller skiver med en skarp kniv for at forhindre fileterne i at rive.
Skræl løgene indtil de er friske fjer og skær dem i små terninger.
Sildmarinade er lavet med tranebær, rødvineddike (du kan erstatte sherryeddike), vand, sukker og timian (basilikum ville være en ideel erstatning). Det anbefales at tørre tranebær eller loft, et par små bær kan stå uberørt. Opløs sukker i vand, tilsæt vineddike og hakket timian, og kombiner derefter denne blanding med mosede tranebær.
Hæld den kogte marinade over fisken og lad den marinere i 1 time. Når fisken er klar, sammen med marinaden, skal du arrangere den i briller, pynt med brøndkarse eller andre greens og servere.
