Eddike er et naturligt konserveringsmiddel og syre af fødevarekvalitet. Dette forklarer den brede vifte af anvendelser af dette produkt i husholdningen. Vineddike bruges ikke kun til konservering, det kan forbedre smagen af et præparat eller en skål.
Er det nødvendigt
friske urter, ingefær, citronskal, rød peber
Instruktioner
Trin 1
Brug hvidvineddike som salatdressing, saucer og marinader til fisk og grøntsager. Brug rødvinseddike til vildt, lam, oksekød og krydret eddike.
Trin 2
Forbered en krydret eddike: Tag rødvineddike, læg urter (dild, hvidløg, persille, selleri, basilikum eller en krydderiblanding) i den, lad den brygge i en til to uger ved stuetemperatur.
Trin 3
Giv eddike den søde eller smagfulde smag, du ønsker, ved at tilføje lidt kanel eller rød peber. Citronskal, ingefær giver en behagelig smag (alle urter og krydderier skal være helt dækket med eddike). Brug til at forbedre smagen af salat, vinaigrette, sauce, marinade.
Trin 4
Brug balsamico eddike i stedet for rødvin i alle opskrifter, hvor der er rødvin.
Trin 5
Brug eddike (3%) til at syrne, krydre, gendanne eller forbedre farven. Sodavand, skyllet med eddike, tilsættes til shortbread, pandekagedej for at gøre det smuldrende.
Trin 6
Desinficer køkkenbrættet med eddike: vask og tør med en klud dyppet i eddike, og skyl derefter igen med vand.
Trin 7
Fjern lugt fra aluminiums kogegrej ved at hælde kogende vand over det med lidt eddike. Fjern rust fra sølv- og kobberfade: tør med en blød klud dyppet i eddike. Hæld et par dråber eddike i en ny stegepande, inden du bruger den for første gang for at undgå at brænde i en ny stegepande. Tilsæt 2-3 dråber eddike til omelet eller røræg for at forhindre, at de brænder.
Trin 8
For en krydret sennep, fortyndes den med varmt vand og tilsæt lidt eddike. Føj det til den revne daikon for at fjerne dets bitterhed. Drys eddike på kogt fisk for at fjerne den fiskagtige lugt.
Trin 9
Tilsæt et par dråber eddike til risen, når den koger, for en længere holdbarhed.
