En utrolig velsmagende og let skål. I Rusland blev det populært takket være tegneserien med samme navn. Ratatouille er ideel til et sommerbord og til modnesæsonen af grøntsager, når de lige er ved at blive plukket fra haven.
Er det nødvendigt
- Til sauce:
- - 3 løg
- - peberfrugt
- - chili
- - 100 g tomatpuré eller ketchup
- - 1 tomat
- For dig selv:
- - 2 courgetter
- - 2 ægplanter
- - 5 kartofler
- - greener (enhver basilikum, persille)
- - olivenolie
- - salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Fjern de uønskede frø fra paprika og hak det op. Skær en halv chili peber i skiver. Skræl tomaten for at gøre det lettere at gøre, skær huden og blød i vand i 10 minutter.
Trin 2
Sæt skrællet hakket løg, tomat og paprika, chili peber og revet gulerødder på en varm hastighed. Steg dem i 15 minutter. Tilsæt derefter tomatpastaen og lad dem simre i yderligere 7 minutter.
Trin 3
Læg den tilberedte masse i en dyb skål, hvor du bager ratatouillen.
Trin 4
Skær courgette, aubergine og kartofler i ringe. Prøv at holde dem jævne, så skålen ser godt ud udefra. For at fjerne bitterheden fra aubergine kan du suge den i saltet varmt vand i 10 minutter.
Trin 5
Læg de hakkede grøntsager i en bageplade, skiftevis (aubergine, courgette, kartofler). Hak urterne. Tilsæt det oven på grøntsagerne og dryp med olivenolie. Det tilrådes, at olien ikke først presses, ellers smager skålen bitter på grund af den.
Trin 6
Dæk formen med folie og læg den i ovnen, der er forvarmet til 170 grader. Bages i en time. Fjern skålen efter en time og læg den på tallerkener. Ratatouille kan serveres varm eller kold.
