I sommervarmen vil du altid drikke meget, men du vil spise let og koldt. Blandt opskrifterne til de første retter er der en vidunderlig sommersuppe lavet af tomater og agurker, den diversificerer perfekt menuen og vil glæde dig i den varme sæson.
Er det nødvendigt
- - 1 liter tomatjuice
- - 2 stk. rød sød peber;
- - 4 ting. søde tomater;
- - 4 ting. mellem agurk;
- - 4 ting. en fed hvidløg
- - 20 ml olivenolie
- - 20 ml vineddike
- - 3 g rødmalet peber
- - 3 g sortmalet peber
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag friske grønne agurker, skyl dem godt i koldt vand, tør dem og skræl dem med en skarp kniv. Skær hver agurk i to. Hvis der er store frø indeni, skal du fjerne dem. Små frø kan efterlades. Skær agurkerne i små stykker.
Trin 2
Vask peber i varmt vand og tør. Fjern stammen fra peber. Skær peberkornene i halvdele og fjern frøene og skillevæggene. Skyl peberfrugterne i vand igen, tør dem og skær dem i små stykker.
Trin 3
Vask tomaterne i koldt rindende vand. Fjern blade og stilke, hvis det er nødvendigt. Fjern toppen af tomaterne og skær tomaterne i tynde skiver.
Trin 4
Tag en stor blandekop og mal tomaterne i den. Tilsæt peber og agurk til hakkede tomater. Vask, skræl og hak løg og hvidløg. Føj dem til grøntsager i en blender. Pisk alt. Tilsæt tomatsaft og olivenolie, vineddike til grøntsager, salt og peber. Pisk igen, indtil blandingen er glat. Hæld i en terin og afkøles i et par timer. Server garneret med urter eller krutoner.
