En sådan suppe bliver en behagelig variation blandt de allerede kede rutinemæssige supper. Boghvede indeholder mange elementer, der er nyttige for vores krop, og kombinationen af syltede agurker og boghvede i suppen garanterer en ekstraordinær interessant smag.
Er det nødvendigt
- - 5 små kartofler
- - 1 hoved løg
- - 1 gulerod
- - en håndfuld tørrede svampe
- - 3 syltede agurker
- - 1 spsk tomatpuré
- - ca. 100 g boghvede;
- - ghee (til stegning)
- - 1 flok dild;
- - 1 flok persille
- - laurbærblad
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Sug tørrede svampe i varmt vand og lad dem stå i 1-1,5 timer. Hvis der ikke er tørrede, kan du bruge friske svampe.
Trin 2
Kog kyllingekraft. Husk, at vi senere vil tilføje syltede agurker der, så meget lidt salt skal tilsættes til bouillon.
Trin 3
Vask svampene, hug dem fint og læg dem i bouillon.
Trin 4
Skræl løg og hug det fint. Steg løg i ghee. Efter stegning skal løgene blive gyldenbrune. Tilsæt derefter de revne gulerødder der og steg igen. Læg også denne stegning i bouillon.
Trin 5
Syltede agurker er næste. Gnid dem på et groft rivejern, steg dem i ghee i 3 minutter. Tilsæt tomatpuré og lad dem simre i yderligere 3 minutter. Sæt hele blandingen i bouillon.
Trin 6
Skyl boghveden grundigt og steg den i en tør stegepande. Boghvede skal have en behagelig aroma, og kornet i sig selv skal mørkne lidt som et resultat af sådan stegning. Hak kartoflerne fint og send dem til suppen sammen med boghvede.
Trin 7
Hak urterne. 2 minutter før suppen er klar, tilsæt den såvel som laurbærbladet. Serveres med creme fraiche.
