Om sommeren vil du have mere lethed: flyvende gennemsigtige kjoler, mousserende vin, let og frisk mad. En lækker suppe lavet af sæsonbestemte grøntsager vil diversificere den traditionelle sommerfrokostmenu.
Er det nødvendigt
- - 3 søde grønne peberfrugter
- - 5 pile grønne løg;
- - 4-5 friske agurker
- - 2 fed hvidløg
- - 200 ml naturlig yoghurt
- - 1, 5 stykker avocado;
- - 1 grøn chili
- - en håndfuld basilikumblade;
- - 3 kviste mynte
- - 2 spiseskefulde æblecidereddike
- - 350 ml vegetabilsk bouillon
- - en knivspids sukker
- - 6 spiseskefulde revet parmesan
- - 4-5 spiseskefulde olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Hak paprika i små terninger, hak de grønne løgspile og bland i en skål med de hakkede paprika.
Trin 2
Tilsæt en hakket agurk i grøntsagerne og læg den til side. Forbered og skræl hvidløg, grøn chili og hak avocadoen.
Trin 3
Placer de hakkede agurker, grønne basilikumblade, peberfrugter, hvidløgsfed, avocado og mynteblade i en blenderskål med et par isterninger og hugg.
Trin 4
Tilsæt derefter yoghurt til den vegetabilske masse, hæld kold bouillon og æblecidereddike, tilsæt sukker, hugg igen indtil glat og krydre efter smag. Hæld suppen i en kande og afkøles.
Trin 5
Lav parmesanchips. Riv osten på et ret fint rivejern. Sæt på et bageplade, der tidligere er foret med pergament, i små strimler uden stampning.
Trin 6
Bages i ovn ved 200 ° C, indtil den er gyldenbrun i 5 minutter. Afkøl først først, og fjern derefter de resulterende chips fra papiret. Ideelt set skal chipsene være tynde, sprøde og luftige.
Trin 7
Hæld den kølede suppe i skåle, hver med 2 spiseskefulde hakkede grøntsager, tilsæt olivenolie. Server parmesanchipsuppe.
