Semifredo er en traditionel italiensk dessert. Dette er blød hjemmelavet is med forskellige tilsætningsstoffer - nødder, kager, chokolade, kandiserede frugter, frisk frugt. De nødvendige ingredienser i denne dessert inkluderer tunge fløde og friske æg.
Er det nødvendigt
- - 500 g kiwi
- - 350 ml fløde, 33% fedt
- - 250 g mascarpone
- - 150 g rørsukker
- - 4 æg
- - 20 g vaniljesukker
- - 10 g gelatine
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gelatine i 1/3 kop vand (koldt), lad den stå i en halv time, smelt derefter i mikrobølgeovnen - 1 minut er nok.
Trin 2
Skræl kiwi, mal i en blender med pulveriseret sukker indtil puré. Tilsæt gelatine, rør indtil glat. Hæld halvdelen af kiwimosen i en form, afkøles i 20 minutter.
Trin 3
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Mos æggeblommer med sukker, læg dem i et vandbad. Pisk med en mixer i 5 minutter, indtil sukker opløses, køligt. Tilsæt mascarpone til æggecremen. Pisk fløden separat og tilsæt fløden, pisk den glat.
Trin 4
Pisk æggehvider med vaniljesukker indtil toppe. Injicér proteinerne i cremen med en spatel.
Trin 5
Læg lidt af cremen i en skål på kiwipuréen. Anbring i fryseren i 30 minutter. Spred derefter resten af puréen på toppen, læg smørcremen på den.
Trin 6
Dæk formen med folie, læg den i fryseren natten over. Hold den færdige dessert i køleskabet i 40 minutter inden servering.
