Hvor vidunderligt er det at fejre en sådan dessert på et sommerhus på en varm dag!
Er det nødvendigt
- 1 kop usaltet ristede pistacienødder
- - 480 g jordbær
- - 1 kop + 6 spiseskefulde Sahara;
- - 6 æggeblommer
- - 3 kopper kold tunge fløde
- - 1 tsk vaniljeessens.
Instruktioner
Trin 1
Forbered din dessertbeholder ved at beklæde den med folie.
Trin 2
Hak pistacienødderne i grove krummer.
Trin 3
Skyl og tør jordbærene, bland dem med 6 spiseskefulde sand, gå gennem en blender og derefter gennem en sigte for at fremstille en tyk bærsirup.
Trin 4
Hæld æggeblommer (bemærk, de skal være ved stuetemperatur!) I en gryde og anbringes i et lavtkogende vandbad. Pisk, indtil massen øges i volumen, overfør derefter skålen til en beholder med koldt vand, og rør, indtil massen bliver kold og fortykket.
Trin 5
Pisk den kolde fløde indtil toppe med tilsætning af vanille.
Trin 6
Kast først 1/3 af cremen i blommeblommeblandingen, og rør derefter resten forsigtigt ind. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at udfælde cremen.
Trin 7
Kombiner halvdelen af den cremede blanding med bæresirupen, bland den indtil den er glat, læg den i en tilberedt beholder og plan. Tilsæt pistacienødder til den anden del og læg oven på jordbærlaget. Dæk med folie og anbring i fryseren i mindst 12 timer (maksimalt 72 timer). Server i 2 cm brede skiver.
