Hirsegrød er meget populær i Rusland. De gryn, hvorfra den er fremstillet, indeholder en forholdsvis stor mængde protein (ca. 11%), vitaminer fra gruppe B og PP samt et antal mikroelementer, der er nødvendige for kroppen (fluor, jern, magnesium, silicium, kalium, zink og andre). Mange mennesker kender fordelene ved dette produkt, men folk spørger ofte, hvad hirse er lavet af. Når alt kommer til alt findes der ingen korn med et sådant navn.
Mange mennesker dømmer efter navnet og tror, at hirse er lavet af hvede. Faktisk har hvede (hvorfra der for eksempel fremstilles semulegryn) intet at gøre med hirse. Den er fremstillet af en helt anden korn - fra hirse. Dette er en årlig plante, hvorfra kostene fremstilles, mad til fjerkræ. Det er ikke for ingenting, at hirse undertiden kaldes "kyllingegrød" eller "grød fra en kost" i landsbyerne.
Naturligvis er forarbejdningsmetoden, hvor hirse opnås fra hirse, forskellig fra den metode, hvor den samme korn anvendes til fremstilling af fjerkræfoder. Ved produktion af hirse fjernes skallen, hvor kornet er lukket, kornet slibes og bliver til de lige gule kugler, som vi ser i butikker og markeder. Der er også knust hirse og singel hirse.
Hirse er en af de ældste landbrugsafgrøder. Kineserne begyndte at dyrke det og meget tidligere end ris. Derefter "vandrede" traditionerne for hirseproduktion til Indien, Centralasien, først i Rusland lærte de, hvad hirse er lavet af. Blandt fordelene ved hirse er ikke kun dens anvendelighed og alsidighed, men også uhøjtidelighed over for forskellige naturlige faktorer. Kornet er i stand til at producere en god høst i næsten alle typer klima.
