Tiramisu er den mest populære dessert i verden. Desto mere overraskende, at det optrådte for nylig i 70'erne i det sidste århundrede. Ifølge forskellige versioner tilskrives opfindelsen af tiramisu både italienere og japanere. Under alle omstændigheder er dette en fremragende opfindelse. Lækker, nærende, aromatisk, lækker. Og det er ikke så svært at skabe dette mirakel.
Sådan laver du tiramisu til 6 portioner.
Bryg en stærk kaffe - omkring en medium kop. Lad det køle af. Tag 2 æg, adskil æggeblommer fra proteinerne. Pisk æggeblommer med granuleret sukker (4 spsk) i en mixer. Det er nødvendigt, at blandingen bliver lys. Dernæst tilføj osten. Bedst af alt - mascapone (250 gram), men du kan også Philadelphia (uden tilsætningsstoffer).
Ælt æggene og osten grundigt med en ske, helst en træ, indtil der dannes en homogen masse. De hvide skal piskes i et stærkt skum og blandes derefter i blandingen af æggeblomme-ost, ellers - i cremen.
Afkølet kaffe (til stuetemperatur) blandes i en dyb plade med en spiseskefuld falsk cognac, rom eller brandy.
Fold pakken Ladies Fingers-cookies (250 gram) ud. Til tiramisu har du brug for ca. 15-23 cookies afhængigt af størrelsen.
Forbered en rektangulær form. Tag kagerne en efter en og dypp den ene side i kaffen og cognacen. Og så gradvist udfylde formularen med cookies. Den våde side af kagerne skal være op.
Tag nu cremen og fordel den på kagelaget, ganske generøst (cremelag, mindst 2 cm). Gentag derefter det samme med det andet lag med det tredje - indtil cremen forbliver.
Tag en fin sigte, hæld kakaopulver i den - en spiseskefuld. Hæld kakao forsigtigt gennem overfladen af den næsten færdige tiramisu gennem en si. Ristet chokolade vil ikke være overflødig.
Sæt det i køleskabet i cirka seks timer. Hvis det gøres om natten, om morgenen en elegant morgenbuffet med kaffe.
