Mælk findes i en række kvaliteter og ernæringsmæssige egenskaber. Konkurrerende i anvendelsen af fødevarteknologier arbejder producenter desværre konstant på, hvordan man reducerer produktets omkostninger så meget som muligt. Det kommer endda til det punkt, at mælken i sig selv ikke forbliver i den. Hvordan vælger jeg mælk i butikken, så den er af højeste kvalitet?
Instruktioner
Trin 1
Husk først, at mælk skal sælges i lukkede beholdere. Undersøg det omhyggeligt for at se, om det er beskadiget eller lækker produkt. Køb aldrig en oppustet pakke - dette kan være et tegn på en overtrædelse af opbevaringsbetingelserne. Og selvfølgelig, når du vælger mælk i butikken, skal du være opmærksom på udløbsdatoen: du bør ikke kun tage et udløbet produkt, men også et, der udløber om en dag eller to.
Trin 2
God mælk har en rig hvid eller cremet farve. Samtidig angiver mætning af mælk dets tilstrækkelige fedtindhold. Produktets fedtindhold skal være fra 2,5 til 6 procent, hvis det er lavere, kan det ikke kaldes helt mælk. Når fedt fjernes fra drikken, mister det også et antal nyttige komponenter, for eksempel vitamin D, A, E og K.
Trin 3
Mælk skal ikke være gennemsigtig. Hvis det er tilfældet, betyder det, at produktet har passeret gennem separatoren mere end en gang eller simpelthen ville være blevet fortyndet med vand. Hvis mælk sælges i en gennemsigtig plastflaske, kan dette ses med det samme, ellers skal du købe den til en test for at vurdere farven. En blålig farvetone er også et tegn på dårlig mælkekvalitet.
Trin 4
Der er en simpel test for at afgøre, om mælken er god. Vi drypper det bare ned i et glas vand. En dråbe naturlig mælk synker til bunden og opløses gradvist. Hvis produktet opfører sig anderledes, er der noget galt med det.
Trin 5
Du har sikkert bemærket, at mælk nogle gange har en holdbarhed på flere måneder. Dette er steriliseret mælk, der behandles ved hjælp af ultrahøje temperaturer. Vi taler om at opvarme et produkt til 130-140 grader, hvor næsten alle mikroorganismer dør i det, inklusive nyttige, vitaminer ødelægges. UHT-mælk opnås næsten på samme måde, men efter opvarmning til 130-150 grader afkøles den straks til 4-5 ° C. Denne version af mælk, der er underlagt temperaturregimet, kan opbevares i en og en halv til to måneder. Hvad angår dets anvendelighed, ødelægges en væsentlig del af næringsstofferne i den.
Trin 6
Det er bedst at vælge mælk fra butikken, der er klassificeret som "pasteuriseret". Det opvarmes til 70 grader i cirka et minut. Dette er nok til at dræbe patogen mikroflora og bevare de fleste af de nyttige komponenter i produktet: mælkesyrebakterier, vitaminer. Holdbarheden af sådan mælk er normalt en uge eller mindre.
