Til min mands fødselsdag er Royal kage det bedste valg, hvis navn taler for sig selv. Det er bagt af to slags dej, kiks og shortbread og klemt med forskellige cremer. Selvfølgelig er der en masse problemer med ham, men resultatet vil glæde fødselsdagsmanden. Kagen viser sig at være høj, smuk og meget velsmagende, virkelig kongelig.
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- - 5 æg
- - ¾ glas sukker;
- - ¾ et glas mel;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rom eller vin til imprægnering.
- Til kager med shortbread:
- - 200 g smør eller margarine
- - ¾ glas sukker
- - 2 æg
- - 1-2 spsk. l. kakaopulver;
- - 1/3 tsk soda;
- - 2-2 ½ kopper mel.
- Til smørcreme:
- - 200 g smør
- - 8 spsk. l. kondenseret mælk med sukker;
- - vanillin.
- Til proteincreme:
- - 3 egern
- - 6 spsk. l. flormelis;
- - ½ kop afskallede valnødder.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først kiksdejen til kagerne. For at gøre dette skal du meget forsigtigt adskille æggeblommer fra de hvide. Læg æggeblommer til side, og slå de hvide med en mixer, indtil de øges i volumen 3-4 gange. Derefter skal du begynde at tilføje lidt granuleret sukker. Når du får et køligt, stærkt skum uden at stoppe piskningen, skal du lægge æggeblommer i det, derefter tilsætte vanillin og mel (bland det meget omhyggeligt med massen, så der ikke dannes klumper, og proteinerne ikke sætter sig).
Trin 2
Varm en bageplade i en varm ovn og pensl med smør. Dæk bunden med pergament, hæld den tilberedte dej og læg den i ovnen. Bag kagen i 35-40 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C. Lad derefter kiks afkøle i form, overfør derefter til en skål og frigør forsigtigt i pergament i 2 kager. Mæt hver enkelt med rom eller vin.
Trin 3
For at tilberede shortcrust wienerbrød, formalet kølede æg med granuleret sukker indtil hvidt, tilsæt blødgjort smør eller margarine, sodavand og kakaopulver. Rør blandingen, indtil den er glat. Tilsæt derefter gradvis det sigtede hvedemel og ælt dejen. Den skal være blød og elastisk. Del dejen i 3 lige store dele og bag kagerne i ovnen på medium varme.
Trin 4
Lav en olie creme. For at gøre dette skal du fjerne olien fra køleskabet et par timer før tilberedning. Når det bliver blødt, skal du slå smøret med en mixer, indtil det er blødt. Tilsæt derefter gradvis 1 spsk kondenseret mælk, som skal have stuetemperatur. Så snart du får en homogen plastmasse, skal du lægge vanillinen og blande alt grundigt.
Trin 5
For at fremstille proteincremen skal du hælde æggehviderne i en gryde og slå dem, indtil du får et tykt skum, der skal holde sin form (dette tager mindst 15 minutter). Tilsæt derefter flormelis i små portioner. Når du har tilsat hele mængden af pulver, skal du fortsætte med at slå i yderligere 1-2 minutter og tilsætte valnødkerner, der er passeret gennem en kødkværn.
Trin 6
Sæt et shortbread på et fad og påfør en proteincreme på det. Læg derefter kiks og pensl den med smørcreme. Placer det andet shortbread ovenpå, som dækker med proteincreme. Derefter - en kiks dækket med smørcreme. Læg det sidste shortbread ovenpå og spred det med proteincreme, og påfør smør på siderne af kagen. Brug en konditorsprøjte til at lave en lykønskningsindskrift med smørcreme.
