Den italienske dessert Semifredo er en blød is, der ligner en luftig soufflé. Denne dessert er lavet med forskellige tilsætningsstoffer, vi foreslår at skabe en delikatesse med honning, tørret frugt og vanilje i muskatnødvin.
Er det nødvendigt
- - 600 ml tung fløde
- - 400 g tørrede frugter
- - 375 ml berigede muskatnødvin
- - 230 g honning
- - 220 g pulveriseret sukker
- - 80 g honningkage
- - 8 æggeblommer
- - en halv vaniljestang.
Instruktioner
Trin 1
Smelt honningen, kog den. Pisk æggeblommer med en mixer. Hæld langsomt kogende honning i dem uden at slukke for mixeren. Pisk i syv minutter, indtil det er let og tykt. Køl blandingen.
Trin 2
Pisk fløden med vaniljefrø, indtil den er blød, tilsæt til honningblandingen, tilsæt groft hakket bikagekage.
Trin 3
Læg en praktisk beholder med folie, hæld massen i den, dæk toppen også med plastfolie. Sæt i fryseren natten over. Dyp skålen i varmt vand inden servering, og vend derefter desserten på en tallerken. Serveres med frugt og vin.
Trin 4
Frugten til denne dessert er let at tilberede. Sæt en gryde med vin, vanilje, pulveriseret sukker og et halvt glas vand over medium varme, kog, sukkeret skal opløses. Tilsæt tørret frugt, kog i ca. 20 minutter, indtil de er bløde, og fjern derefter frugterne med en skåret ske. Forøg varmen, kog den resterende væske i 10 minutter, du får en sirup, hæld den over frugten, kølig. I en lukket beholder opbevares frugt i sirup i køleskabet i op til 4 uger, selv Semifredo-desserten i fryseren i op til 2 uger.
