Sort ris er ikke direkte relateret til traditionel hvid ris, og deres smag og næringsværdi er meget forskellige. Tilberedning af sort ris er let, men længe nok med iblødsætning. Men den behagelige, ejendommelige smag af dette garnering med en lys nøddeagtig smag giver dig ikke mulighed for at fortryde den brugte tid.
Er det nødvendigt
- - vand - 2-3 glas
- - sort ris - 1 glas
- - salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Når du tilbereder en sådan sideskål, skal du huske, at hver ris øges i størrelse med 2-4 gange under tilberedningsprocessen, så gryden skal vælges med en margen. Du skal også være opmærksom på, at ris kan plette din emalje eller keramiske gryde under madlavningsprocessen.
Trin 2
Grynene hældes i en skål og vaskes under koldt rindende vand 2-4 gange. For bedre vask skal du tørre risen med dine hænder - på denne måde fjernes stivelsen bedre fra overfladen, og pynt i den færdige form klæber ikke sammen. Derefter hældes kornet med vand og efterlades natten over - dette giver kornene blødhed og letter processen med tilberedning af sort ris.
Trin 3
Hvis du ikke har tid til at vente til kornene er gennemblødt, kan du forberede kornene til madlavning på en hurtig måde - hæld kogende vand i forholdet 1: 3 og lad det stå i en time under låget. Men med denne metode går en del af kornets smag og nyttige egenskaber tabt.
Trin 4
Til fremstilling af sort ris tages en stor gryde, hældes glas vand i den, det gennemblødte korn uden vand hældes, hvori det er blevet gennemblødt og saltet. Du kan udskifte vandet med bouillon, men så skal du ikke tilsætte salt. Vandet koges, varmen under gryden falder, garnisen koges over den varme i 20–35 minutter, eller indtil vandet absorberes fuldstændigt i risen. Der er ikke behov for konstant at røre fadet under madlavning, det er nok til at overvåge kornens tid og tilstand.
Trin 5
Beredskab bestemmes af udseende - risen øges stærkt i størrelse og åbner op. Derefter slukkes varmen, og kornet lades hæve i gryden i 15 minutter. Du behøver ikke røre på dette tidspunkt. Rør efter 15 minutter inden servering. Dette adskiller kornene fra hinanden og gør garnityren luftig.
