Sort radise er en let bitter, knasende og vitaminrig grøntsag. Det bruges hovedsageligt til tilberedning af salater. Takket være kombinationen med andre ingredienser er retterne meget krydrede og interessante.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- 500 gram sort radise;
- allehånde;
- fedter;
- kanel;
- laurbærblade;
- varm peber;
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 2 spiseskefulde eddike.
- Til den anden opskrift:
- 200 gram kyllingefilet;
- salt;
- 300 gram sort radise;
- 3 agurker
- 1 gulerod
- 1 sød peber
- 5 fed hvidløg
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 3 spsk vand.
- Til den tredje opskrift:
- 200 gram blæksprutte
- 2 sorte radiser;
- 2 spsk olivenolie
- 2 spiseskefulde eddike
- persille.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede salaten "Burning" skal du tage et pund sort radise, vaske og skrælle. Skær i en salatskål med en skiver, salt og lad den stå i halvanden time. Brug en kaffekværn til at male 10 allspice ærter, en varm peber, 5 krydret fedter, en kanelstang og to laurbærblade. Skræl et stort løg og hug det så tyndt som muligt. Klem to fed hvidløg gennem en hvidløgspres og mos med to spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede krydderier, hvidløg blandet med olie og to spiseskefulde eddike i en salatskål. Varm en stegepande, hæld 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i den og opvarm den godt. Lad olien afkøle lidt og hæld salaten over, bland derefter alle ingredienserne.
Trin 2
For at servere den "kejserlige" salat, tag 200 gram kyllingefilet, salt lidt og kog i 15 minutter. Skræl 3 agurker, 300 gram sort radise og en stor gulerod. Riv alle grøntsager på et groft rivejern. Skræl en stor paprika og hak den i tynde strimler. Hak 5 fed hvidløg i en separat skål og dæk med 3 spsk sojasovs og den samme mængde vand. Skær kyllingefilet i små stykker og overfør til en salatskål. Tilsæt grøntsager, dæk med kogt sauce og rør.
Trin 3
For at forberede salaten "Min sømand" koges 200 gram blæksprutte i 15 minutter og skæres i tynde ringe. Skræl 2 mellemstore sorte radiser og hug dem i tynde strimler. Læg blæksprutte og radise i en salatskål, krydre med to spiseskefulde olivenolie og den samme mængde eddike, salt efter smag og bland grundigt. Drys hakket persille over den tilberedte salat.
