Apple Jam Pie er et lækkert alternativ til bagværk med friske æbler. Sammenlignet med marmelade har marmelade en ret tyk konsistens, så den strømmer ikke ud under tilberedningen af tærten.
Der er mange sorter af æbletærte. En af dem er en bagning af æble marmelade. Denne kage viser sig at være luftig og øm og har selvfølgelig en karakteristisk frugtagtig smag.
Andre populære æbletærteopskrifter inkluderer engelsk charlotte, fransk tærtepate, østrigsk strudel, polsk æbletærte og Marina Tsvetaevas æbletærte.
For at lave en tærte med æble syltetøj har du brug for: 450 g hvedemel, 5 spsk. l. granuleret sukker, 50 g smør, 50 ml vegetabilsk olie, 250 ml mælk, 150 g æble syltetøj, 1 kyllingæg, 10 g vaniljesukker, 10 g tør gær, 1/2 tsk. salt.
Jam er en fjern slægtning med syltetøj og konserves. Hemmeligheden bag forskellen ligger i madlavningsopskriften: marmeladen koges med sukker, indtil den er tyk, ofte tilsættes krydderier.
For at lave en syltetærte skal du først forberede ingredienserne til gærdejen. Varm mælken over svag varme, men kog ikke, hæld den derefter i en skål og tilsæt tør gær og granuleret sukker i den krævede mængde. Efter cirka 10 minutter begynder gæren at skumme, på hvilket tidspunkt tilsæt vaniljesukker og salt til den. Smelt smøret over svag varme eller i et vandbad, og hæld det i gærblandingen, hæld også vegetabilsk olie i. Bland alle ingredienser grundigt, indtil de er glatte.
Sigt hvedemel i samme skål gennem en fin sigte. Denne procedure frigør ikke kun produktet fra forskellige urenheder, men beriger også melet med ilt, hvilket yderligere vil påvirke kagens pragt. Rør blandingen og ælt til en homogen dej, og sørg for, at der ikke er klumper tilbage i den. Læg dejen i en gryde og dæk med et køkkenrulle, placer derefter gryden på et varmt sted, f.eks. I nærheden af komfuret eller en radiator. Dette er nødvendigt for, at gærdejen hæver sig.
Efter ca. 1 time, når dejmængden er fordoblet, skal du tage den og dele den i 2 dele. Rul en del i et lag og læg i en bageplade, der tidligere er olieret. Pres dejen ned til bunden og dann en lav side. Anbring den krævede mængde æble syltetøj på bunden, glat overfladen med en spiseskefuld eller spatel.
Rul den anden del af dejen i et lag, og skær derefter laget i strimler 1, 5-2 centimeter tykke. Placer strimlerne i et kryds og tværs mønster på overfladen af kagen. Pynt kanten af tærten med en grisehale. Tag et kyllingæg og adskil blommen fra den hvide. Pisk æggeblommen let og pensl dejdekorationen over. Lad kagen sidde i 25-30 minutter ved stuetemperatur. På dette tidspunkt skal du tænde ovnen til 180 ° C.
Anbring æblestoppetærte i ovnen og bages i 40-45 minutter. Når tiden er gået, skal du tage den ud af ovnen og afkøle.
Æble marmelade er klar! Server det med varm te efter at have skåret den i portioner.
