Italiensk charlotte adskiller sig fra andre, fordi den har en saftig og delikat smag. Jeg synes, jeg skulle tilberede det.
Er det nødvendigt
- - pære - 2 stk;
- - hvidvin - 100 ml
- - ris - 1 glas
- - smør - 1 spsk;
- - mælk - 1, 5 glas;
- - fedtfri cottage cheese - 100 g;
- - mascarpone ost - 200 g;
- - æg - 4 stk;
- - sukker - 150 g;
- - karamel - 200 g;
- - creme 10% - 200 ml;
- - kiks kiks - 10 stk.
Instruktioner
Trin 1
Vask pærerne grundigt og skær dem i små stykker. Tag derefter en gryde, hæld hvidvin i den og sæt den i brand. Når vinen er varm, tilsæt 2 spsk sukker til den. Bland grundigt. Tilsæt hakket frugt til den resulterende sirup og kog dem i 5 minutter, dvs. indtil pærerne er bløde. Bare sørg for, at de ikke er for kogte. Når tiden er gået, overfør dem til et dørslag.
Trin 2
Varm mælken op og hold den varm. Smør en stegepande med smør og læg ris på den. Opvarm det i et par minutter, og begynd derefter at tilsætte varm mælk forsigtigt under kontinuerlig omrøring. Tilsæt pærevinsirup og salt til blandingen. Tilsæt også 1/2 af den samlede mængde ost og halvdelen af den kogte frugt til denne masse. Bland alt grundigt og afkøles.
Trin 3
Bryde æggene og adskille æggeblommer fra de hvide. Bland den første med sukker, mos til den er hvid, og tilsæt derefter resten af osten og cottage cheese. Pisk det andet, indtil det er skummende, og tilsæt derefter ostemassen massivt. Bland alt grundigt og læg det i køleskabet i et stykke tid.
Trin 4
Læg karamel og fløde i en separat gryde og tag ild. Blandingen skal opvarmes, indtil den bliver homogen. Dette vil gøre en karamel sauce.
Trin 5
Nu skal du sætte alt sammen. Det første lag er at lægge halvdelen af ostemasse, derefter pærer blandet med ris. Pynt kanterne med småkager. Det næste lag bliver karamelsauce. Derefter igen ost-ostemasse blandingen og resterne af frugten. Sæt fadet til afkøling i køleskabet i ca. 2-3 timer. Den italienske charlotte er klar!
