En tærte er et lille bagt eller stegt dejprodukt med fyld. En sådan skål er bagt i Rusland i lang tid, og selv i dag er den også populær på trods af kalorieindholdet. Tærter adskiller sig ikke kun i dej og fyld, men også i deres form.
Hvilken form kan tærter laves
Til gærdejtærter er en rund eller oval form mere egnet. Den første er den nemmeste at gøre - for at gøre dette skal du rulle dejen i en ikke for tynd pølse og opdele den i lige store kugler. Flad hver enkelt med din håndflade for at lave en kage. Anbring fyldet i midten, og saml derefter kagens kanter mod midten, fold kagen som en pose. Flad derefter knuden, der er skabt oven på tærten, med din håndflade lidt, så den ikke stikker ud.
For at skabe en oval form skal du placere påfyldningen også i midten af kagen og derefter forbinde dens modsatte kanter i midten, så du får en slags søm midt i kagen. Du kan lægge sådanne tærter på et bageplade, enten søm op eller på det.
Det er bedre at lave tærter til stegning i form af dumplings - til dette skal du tage kagen i dine hænder, læg derefter fyldet i den og klem derefter to modsatte kanter, så sømmen er på den ene side.
Butterdejkager kan laves i form af en firkant eller trekant. For at fremstille firkantede bøffer rulles dejen ud i et 5-8 mm tykt lag og skæres i firkanter af samme størrelse. Anbring derefter fyldet i midten af hver og fold kanterne for at danne en konvolut. Klem sømmene, der er oprettet som et resultat af sådanne manipulationer. For at fremstille trekantede patties skal du placere fyldet inde i firkanten og derefter samle de to modsatte kanter og klemme.
Steg de færdige tærter i vegetabilsk olie i en stegepande eller læg dem på et bageplade smurt med vegetabilsk olie og bages i ovnen. I sidstnævnte tilfælde kan du først smøre dem med et pisket æg - så viser skorpen sig at være mere rødmodig. Og færdige søde tærter kan drysses med pulveriseret sukker, men dette skal gøres, mens de stadig er varme.
Forskellige fyld til tærter
Til fremstilling af søde tærter kan du bruge cottage cheese, marmelade, marmelade, nødder, skåret frugt eller bær med granuleret sukker. Og så at saften fra bærene ikke løber ud under madlavningsprocessen, kan dejen drysses med en lille mængde delikat majsstivelse.
Salte bøffer kan tilberedes med hakkede æg og grønne løg, ost og urter, hakket kød, hakket kylling, svampe, kartofler, ærter eller kål. Det er sandt, at alle de anførte produkter undtagen urter og ost skal underkastes indledende varmebehandling.
