I den daglige menu findes muslinger ikke ofte, men denne fisk og skaldyr er perfekt til et festligt bord. Hvis du planlægger en fest, skal du sørge for at medtage muslinger med løgsauce i menuen - forretten tilberedes simpelthen, men det viser sig utrolig velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 2 kg friske muslinger i skaller
- - 100 ml tør hvidvin
- - 60 g smør, løg
- - 40 g persille, skalotteløg
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl friske muslinger grundigt i vaske. Hvis du støder på muslinger med åbne døre, så læg dem til side - de fungerer ikke til vores snack.
Trin 2
Smelt halvdelen af smøret i en stegepande. Skræl løgene og hak fint, send dem til stegepanden. Skær også skalotteløg, bland med løgene. Skyl persille, hugg, tilsæt til løg, bland.
Trin 3
Sæt muslinger på en stegepande, hæld i tør hvidvin, salt efter smag. Dæk med et låg og lad muslingerne simre over medium varme, indtil skodderne åbner. Arranger bouillonmuslinger og læg det på et serveringsfad. Server ikke muslinger med uåbnede klapper.
Trin 4
Sæt bouillon grundigt gennem en sigte, og fjern løgstykkerne på denne måde, opvarm den med det resterende smør. Hæld de tilberedte muslinger over.
Trin 5
Muslinger med løgsauce kan serveres. Server grillede eller brødristerskiver hvidt brød separat med din snack.
