Løgsuppe betragtes som en traditionel fransk skål. Den er lavet af løg og serveres med ost og baguette.
Er det nødvendigt
- - hård ost - 100 g;
- - løg - 500 g
- - smør - 50 g;
- - sukker - 1 spsk. skeen;
- - mel - 1 spsk. skeen;
- - bouillon (kød) - 1,5 l;
- - hvidvin - 2 spsk. skeer;
- - baguette
- - salt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene og skær dem i halve ringe. For at gøre skålen appetitlig og aromatisk skal du stege løgene lidt. For at gøre dette skal du placere en klump smør i en tunge bund og smelte den.
Trin 2
Steg løgene på moderat varme, omrør konstant med en træspatel. Sørg for, at den ikke brænder. Sauter løgene, indtil de er lyse gyldne og bløde. Det er til en rødlig skygge, der vælger søde sorter af løg. Ristningsprocessen tager cirka 20 minutter.
Trin 3
Tilsæt salt, peber, tilsæt sukker til løg og tilsæt mel. Kog i yderligere 10 minutter. Mens løgene koges, skal du koge kylling eller oksekød bouillon, sil.
Trin 4
Tilsæt varm bouillon (halvdelen af det, du har tilberedt) i en gryde med sauterede løg, kog, kog over medium varme i mindst 15 minutter. Når vandet fordamper lidt, hældes den resterende bouillon og hvidvin til pikant, koges i yderligere 30-40 minutter.
Trin 5
Suppen skal være moderat tyk. Hæld det i skåle eller ovntætte gryder.
Skær baguetten, læg den i suppen, druk dem lidt. Det skal blive lidt vådt på begge sider. Du kan tage almindelige kiks. Drys suppen generøst med revet ost ovenpå. Server suppen varm.
Trin 6
Skær baguetten, læg den i suppen, druk dem lidt. Det skal blive lidt vådt på begge sider. Du kan tage almindelige kiks. Drys suppen generøst med revet ost ovenpå. Server suppen varm.
