Parfait er en fransk kold dessert. Den er lavet af fløde, pisket med sukker og vanilje, æg, bær og frugt. Jeg foreslår, at du prøver at lave en jordbær-hindbær parfait. Skålen er let at tilberede. Den angivne mængde mad er tilstrækkelig til 4 portioner.
Er det nødvendigt
- - jordbær - 300 g;
- - hindbær - 300 g;
- - æg - 5 stk.;
- - mynte - 10 grene
- - sukker - 100 g
- - fløde 25-33% - 300 ml;
- - vaniljesukker - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af bær. Sorter jordbær og hindbær, fjern stilkene fra jordbærene, skyl med vand. Tør bærene tørre med et papirhåndklæde. Efterlad 5-6 bær til dekoration, hak resten af bærene med en blender indtil puré.
Trin 2
Kombiner sukker og vaniljesukker. I en kaffekværn skal du omdanne sukker til pulveriseret sukker.
Trin 3
Opdel æggene i æggeblommer og hvide (kun æggeblommer er nødvendige). Pisk æggeblommer med en mixer, tilsæt flormelis, bland. Anbring æggeblommesukkerblandingen i et vandbad, pisk blandingen konstant. Når den er tyk, fjernes den fra varmen og afkøles til stuetemperatur.
Trin 4
Skyl mynten med vand og hak den meget fint. Pisk fløden i et skum.
Trin 5
Kombiner æggeblommesukkermassen med bærpuré, hakket mynte og flødeskum. Røre rundt.
Trin 6
Tag en stor form (eller flere små forme), klæd den med plastfolie og spred bærblandingen jævnt. Køle dessert i 10 timer. Når desserten er hærdet, skal du fjerne den fra formen, skære i portioner, pynt med friske bær og mynteblade. Bærparfait er klar!
