Gyuvech - oversat fra tyrkisk som oksekød. En udsøgt, aromatisk, velsmagende og tilfredsstillende skål. Enhver sideskål kan serveres med oksekød: ris, boghvede, kartofler.
Er det nødvendigt
- - 300 g oksekød
- - 2 ægplanter
- - 2 courgetter
- - 2 gulerødder
- - 50 g løg
- - 4 tomater
- - 2 kartofler
- - salt, peber efter smag
- - 3 spsk. l. soya sovs
- - 200 g svampe
Instruktioner
Trin 1
Tag først oksekødet og skyl det godt. Skær derefter i skiver, tør, hæld med sojasovs, salt og peber og lad det stå i 30-40 minutter.
Trin 2
Mens kødet marinerer, skræl og terning svampe, gulerødder, courgetter og løg. Fjern skindet fra tomatene og mos dem i en blender, hvis der ikke er nogen blender, så riv det.
Trin 3
For at forhindre, at auberginerne bliver mørkere og bitre, skal du skrælle dem og suge dem i koldt vand i 10-15 minutter.
Trin 4
Steg kødet i en gryde, indtil en gylden skorpe dukker op, det skal være halvkogt, dæk og lad det simre i yderligere 15-20 minutter over svag varme.
Trin 5
Stew aubergine, courgette, gulerødder, løg, tomater og svampe i en gryde, adskilt fra kød, indtil det er halvt kogt. Så grøntsagerne ikke steges, men stuves, hæld et halvt glas varmt vand i.
Trin 6
Læg kødet i en fad i bunden, læg grøntsagerne på toppen og dæk med et lag rå kartofler, skåret i små stykker, tilsæt et halvt glas varmt vand, salt efter smag og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter, indtil kartoflerne er kogte.
