Kitayka er en række små gule æbler med rød rødme eller helt rød. De kaldes også "paradis æbler" for deres søde smag og lille størrelse. Fra frugterne opnås originale syltetøj, kompotter og konserves.
Opskrift på kinesisk marmelade
For at fremstille kinesisk syltetøj har du brug for følgende ingredienser:
- 1 kg kinesisk frugt
- 1 kg granuleret sukker
- 1, 5 glas drikkevand.
Tag et frisk og stærkt kinesisk blommeæble, ca. 2 cm i diameter, skyl godt. Skær hestehalerne af og fjern alle greener. Pierce "paradis æblerne" med nogle små, skarpe genstande, en tandstikker eller en tændstik vil gøre. Uden at skære, læg frugterne i en skål, og hæld kogende vand over dem, lad det stå i 10 minutter. Efter denne procedure skal du sørge for at dræne vandet og køle frugterne ved at hælde dem med koldt drikkevand eller lade dem stå på køkkenbordet i en halv time.
Lav en sirup. For at gøre dette skal du hælde et kilo sukker i en gryde og hæld et og et halvt glas vand. Placer beholderen på komfuret. Rør vandet og sukkeret konstant, indtil blandingen koger og tykner. Sluk for varmen, når sukkeret er opløst.
Hæld den afkølede kinesiske skål i den tilberedte varme sirup, sæt en svag varme og kog under konstant omrøring, og sluk for ovnen, når sirupen bliver helt gennemsigtig.
Sil den resulterende sirup, adskill æblerne, i en separat gryde og læg den på svag varme. Kog det til tykt, og hæld derefter indholdet tilbage i frugterne og bland alt med en træspatel. Men gør det meget omhyggeligt, så æblerne ikke mister deres form.
Lad syltetøjet stå på et mørkt og køligt sted i mindst 8-9 timer. Glem ikke at lukke gryden med indholdet af låget.
Sådan opbevares kinesisk marmelade korrekt
Marmeladen kan spises med det samme, eller du kan vride noget af det til vinteren for at nyde det hele året rundt. Hvis du kan lide den anden mulighed, skal du først forberede dåser til vridning.
Vask hver valgte beholder under varmt vand med bagepulver. Hæld ca. 2 cm vand i og steriliser i mikrobølgeovn, ovn, multikoger eller dobbeltkedel.
Hæld den tilberedte varme syltetøj i rene krukker og stram dem med tinlåg ved hjælp af en speciel vridningsanordning. Anbring beholderne med nakken nedad og pakk dem ind i et varmt tæppe, indtil marmeladen er kølet helt ned, normalt en dag. Dette er nødvendigt, så krukkerne ikke brister, og syltetøjet bevarer sin friskhed og ikke bliver mugne. Efter 4 dage kan du lægge emnerne i køleskabet eller sænke dem ned i kælderen.
