For at forberede lækker ketchup til vinteren har du ikke kun brug for modne tomater, et godt humør, men også den korrekte opskrift på hjemmelavet ketchup. Og så vil dette vidunderlige stykke tomat være stolt af ikke kun hverdagen, men også på festbordet. Tro mig, slik dine ketchupfingre, det bliver din yndlingssauce til kød, fisk og spaghetti.
Er det nødvendigt
- - tomater - 5 kg
- - løg - 2 kg
- - hvidløg - 1 hoved
- - rød peber - 200 gram
- - sennep -1 tsk
- - sort peber - efter smag
- - salt efter smag
- - sukker - 1 spsk
- - eddike - 6% - 100 gram
Instruktioner
Trin 1
Tomater er grundlaget for at lave ketchup. Vask de modne tomater, skær dem i stykker og læg dem i en aluminiumsskål. Sæt på svag varme og kog dem. Tør gennem et dørslag efter afkøling. Brug ikke en kødkværn til dette, hvis massen skal være homogen.
For at lave hjemmelavet tomatketchup til vinteren er det bedst at bruge tomatcremen "creme". De laver en meget tyk tomat.
Trin 2
Vask og hak løg, hvidløg og varm peber. Dette kan gøres i en blender eller kødkværn. Put tilberedte tomater i en gryde, tilsæt hakkede grøntsager, sortmalet peber, allehånde, sennep, halvt salt og sukker.
Trin 3
Tænd ketchupen. Når massen er kogt ned til halvdelen af volumenet, tilsættes resten af sukkeret og saltet og koges, indtil de opløses. Stop derefter opvarmningen af ketchup og tilsæt eddike, omrør den grundigt. Pak det varmt i tilberedte krukker. Hjemmelavet tomatketchup er mere praktisk at lukke i små krukker på 200-300 gram.
