Krabberulle er en utrolig velsmagende skål, der er lavet af ingredienser tilgængelige for alle. En sådan rulle er meget let at forberede, men på samme tid meget velsmagende og tilfredsstillende.
Ingredienser til rullen:
- Mel - et halvt glas;
- Smør - 50 g;
- Æg (stort) - 4 stk.
- Fedtfattig mælk - 2 glas;
- Hård ost - 50 g;
- Vegetabilsk olie (du kan tage olivenolie) - 1 spsk;
- Hvidløg - 2 kiler.
Påfyldning af ingredienser:
- Krabbe pinde (naturligt krabbekød kan bruges) - 400 g;
- Smør - 10 g;
- Grønne løg - 50 g;
- Forarbejdet ost - 200 g;
- Hakkede friske urter;
- Salt og peber.
Forberedelse:
- Først skal du forberede "rullekroppen". For at gøre dette skal du adskille æggeblommer fra de hvide (læg dem i køleskabet). Sæt gryden på høj varme og smelt smørret i den. Sænk derefter varmen og tilsæt mel i gryden, omrør konstant, indtil smørret bliver tykt.
- Nu skal du hælde mælk i smøret i en tynd strøm. Og fortsæt madlavningen uden at glemme at røre. Når melblandingen begynder at koge, skal du straks fjerne gryden fra ovnen. Pisk æggeblommer ind i blandingen. Skræl og knus hvidløgsklyven i en hvidløgspres, tilsæt blandingen med sort peber og salt. Rør det og sæt det til afkøling. Blandingen skal omrøres fra tid til anden. Bring ovnen til 180 grader.
- Fjern de hvide fra køleskabet og pisk til tykt skum. Anbring 2 spsk piskede æggehvider i den cremede blanding. Bland derefter forsigtigt hele blandingen. Tilsæt de resterende proteiner der sammen med den præ-revne ost. Bland alt godt. Det viste sig dejen til rullen.
- Læg pergamentpapir på et stort, dybt bageplade og belæg med olie. Læg dejen på et bageplade og flad den ud. Sæt massen i ovnen i en halv time. Når dejen er bagt, skal du tage den ud af ovnen og dække med plastfolie.
- Nu skal du forberede påfyldningen. Vask løgene, hak og steg i varmt smør. Løg skal blødgøre lidt. Hak krabbekødet i meget små terninger og bland det med stegte løg, tilsæt smeltet ost og urter til massen. Salt og peber derefter krabbefyldet efter smag.
- Sæt krabbefyldet på det afkølede "rullehus" og glat det (lad 2 centimeter uden fyldning i kanterne).
- Rul det fyldte lag op i en rulle, og pakk det tæt ind i pergamentpapir. Lad rullen stejle i en time.
