Sød suppe kan bruges som et første varmt kursus, som en kold forretter og endda som en dessert. Skålens smag afhænger af kombinationen af hovedingredienserne og en række forskellige krydderier. For mange voksne er sådan mad usædvanlig, men det kan være en reel velsignelse for børns og diæt. For eksempel er melonsuppe både en delikatesse og et vidunderligt redskab til effektive faste dage.
Er det nødvendigt
-
- 1 rund melon (200 g papirmasse)
- friske bær til dekoration;
- 2 spsk creme fraiche;
- et par blade af frisk mynte;
- 3 spsk Sahara;
- flormelis til støvning;
- 0,5 kopper fløde
- 500 g søde kartofler
- salt og tabasco sauce efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær en lille melon i 2 stykker og frigør den fra kernen (frøene) med en spiseskefuld. Fjern huden og skær kødet i små skiver. Slib det i en blender indtil puré med et par friske mynteblade. Pynt den færdige kolde suppe med friske bær (hindbær, jordbær).
Trin 2
Melon indeholder en stor mængde vand og sukker og har derfor ikke brug for yderligere tilsætningsstoffer. Men hvis det ønskes, kan en sød tand forsøde skålen med sirup. For at forberede det koges 3 spiseskefulde granuleret sukker og den samme mængde vand over svag varme under konstant omrøring i 10 minutter. Derudover kan melonsuppen garneres med pulveriseret sukker.
Trin 3
Prøv at tilberede en eksotisk skål fra dine yndlingsmeloner. En let, forfriskende suppe kan arrangeres på en original måde i en halv rund melon i stedet for en tallerken og serveres til gæsterne på en varm sommerdag. For et mere tilfredsstillende måltid anbefales det at medtage en sød kartoffel, yam, som en af ingredienserne.
Trin 4
Vask og skræl et pund søde kartofler, hugg knoldene og læg dem i kogende vand. Krydder efter smag og kog indtil kartoflerne er møre (ca. 20-25 minutter). Derefter drænes noget af bouillon gennem et dørslag i en ren skål, laver kartoffelmos og fyld den med lidt af den afsatte væske.
Trin 5
Vask og tør melonen, skær den på tværs på tværs og fjern kernen. Tag papirmassen ud, hug den i stykker og rul i en blender. Hule dele af frugten - "plader" til suppe - indpakning i plastfolie og opbevares i køleskab.
Trin 6
Bland kartoffelmos og melon, krydre den resulterende masse med en teskefuld granuleret sukker og 0,5 kopper 20% fløde. Chill melonen og søde kartoffelsuppe og server, pynt med en skefuld creme fraiche og friske mynteblade.
