Boletus er et almindeligt navn for flere typer svampe af slægten Lektsinum (Obabok). Boletus fik sit navn fra det karakteristiske sted for vækst af disse svampe samt farven på hætterne, der minder om efterårsfarven på aspeblade.
Hvordan ser en boletus ud?
Boletus ligner meget boletus, især hvis den ikke har en rød hætte. Det kaldes forskellige steder på forskellige måder: rødhåret, rød champignon, rødhåret, rødhætte, kazarushka, rødhåret, obabok.
Boletus er en stor svamp med en kødfuld hætte, oprindeligt halvkugleformet, senere pudeformet, med en diameter på op til 15-20 cm og mere. Hættens farve er mursten rød, orange, gul og endda hvid. Oftest findes røde og gulbrune boletuses.
Svampens rørformede lag er fint porøst, i første omgang hvid, senere off-hvidlig og op til snavset gråbrun, næsten halvdelen af hætten. Svampens stilk er cylindrisk: fortykket i bunden, hvid med aflang brun eller sort skala.
Kødet på boletusens hætte er hvidt og grovere end boletusens. Når skåret eller brudt, begynder papirmassen hurtigt at ændre farve: først bliver den lyserød, derefter mørkeblå og endda sort. Dette sker som et resultat af det faktum, at de farveløse pigmenter indeholdt i svampen er farvet under påvirkning af ilt. Men dette påvirker ikke svampens smag.
Hvor vokser boletus boletus?
Boletus champignon er en af de mest almindelige svampe. Nogle af dens arter fordeles hovedsageligt i zonen med løvfældende og blandede skove i Eurasien, andre - i Nordamerika. Hver art af boletus har en eller flere mycorrhizal-partner-træer af en bestemt art, med rødderne, som den er i tæt symbiose. Således vokser asp-svampe, i modsætning til deres navn, ikke kun under asp-træer, men også under birk i fyrretræs- og granskove på kanterne og skovgladerne.
Rødhåret boletuses vokser ofte i små grupper, men findes ofte enkeltvis. De foretrækker fugtige, lavtliggende løvfældende og blandede skove, skyggefulde krat, de findes på lunde tilgroet med græs, blåbær og bregner, i mos og langs siderne af skovveje. Og de findes også under asp-træer og i granskove, der voksede på det sted, hvor asp-træer plejede at vokse.
Den gulbrune boletus danner mycorrhiza med birk og vokser på fugtige steder i birk og blandede skove (birk-asp, gran-birk), fyrreskove, undertiden under bregne blade. Oftest bærer den gulbrune boletus frugt enkeltvis.
Hvid boletus betragtes som en ret sjælden type svampe. Det findes i fyrreskove blandet med gran og andre træer på fugtige steder, og i tørt vejr vokser det i skyggefulde aspskove. Ifølge andre kilder findes hvid i asp, birk eller nåleskove blandet med birk.
Hvornår skal man samle asp-svampe?
Aspen svampe, som mange typer svampe, vokser i lag fra første halvdel af juni til oktober.
De første svampe kan forekomme så tidligt som i juni - sammen med andre "spikelets", som svampene i det første lag kaldes, som begynder at kravle ud af jorden under høst af vinterafgrøder og høfremstilling. Men på dette tidspunkt er der stadig et par boletus boletus. Fra midten af august til midten af september observeres den største og længste frugtning af boletus boletuses. Fra slutningen af september til oktober (næsten før den første frost) er der en skarp enkelt frugtning, især om våd sommer.
Den optimale sæson for dyrkning af rød boletus er fra juni til oktober.
For gulbrun boletus er det optimale udseende fra juni til september, undertiden indtil sene efterår.
En passende sæson til vækst af hvid boletus er perioden: fra juni til september.
Hvad er de bedste steder at samle på?
Fra midten af juni til slutningen af juli er det bedste sted at indsamle asp planter, der er tilgroet med pil, birk, asp, små træer og buske.
Fra midten af august til slutningen af september skal du samle asp-svampe hovedsageligt i nåletræer og granskove.
I efteråret (slutningen af september, oktober) betragtes små skove, granskove, skove midt i fyrreskoven, gravet med grober og buler (på grund af varme og relativ fugtighed) som et godt sted at samle denne type svampe.
Boletus egenskaber
Boletus boletuses indeholder den korrekte balance af næringsstoffer, hvilket indikerer deres sundhedsmæssige fordele. De indeholder en stor mængde vigtige makro- og mikroelementer som jern, kalium, fosfor, mangan og vitamin B, E, C og PP.
Værdifulde aminosyrer, der udgør disse svampe, absorberes let af den menneskelige krop med 70-80%. Fordelene ved dette produkt manifesteres i behandlingen af anæmi og inflammatoriske sygdomme. Boletus fremmer hurtig sårheling og udfører en immunstimulerende funktion i opsving fra infektiøse sygdomme. Boletus bruges også til at rense blodkarrene.
Boletus er en meget velsmagende og nærende svamp. Når du tilbereder supper, giver det en god bouillon. Der er mange opskrifter, hvor disse svampe er en del af. De føjes til salater, saucer, supper, tærter og andre klassiske, originale retter. Også, tørret boletus er sat i nogle retter som en krydderur.
Boletus kalorieindhold: 22 kalorier pr. 100 gram svampe.
Energiværdi:
- proteiner - 3,3 gr. (~ 13 Kcal);
- fedt - 0,5 gr. (~ 5 kcal);
- kulhydrater - 1,2 gr. (~ 5 kcal).
Vi ser også en video med en trinvis opskrift til fremstilling af boletus-svampesuppe derhjemme.
