Sommerfugle er en af de mest almindelige svampe, der vokser på Ukraine, Hviderusland og Rusland. Butterlets vises i slutningen af juni og kan høstes indtil det sene efterår. I løbet af sommeren producerer de flere lag.
Sommerfugle elsker at slå sig ned i lette nåleskove i mange grupper. De vokser i solrige skovområder, hvor der er et fyrretræ. Det er med rødderne på dette træ, at myceliet danner en symbiose. Disse svampe foretrækker dækning fra mos eller lille græs. Du kan også finde dem under fyrnåle, der er faldet fra træerne. Sommerfugle kan ikke lide at vokse på sphagnummoser, lavland, tørvjord. Disse svampe tåler ikke vandtæt jord.
Hvad tid vokser boletus?
Den første boletus vises i slutningen af juni. Deres frugtperiode varer to uger. Derefter forsvinder svampene helt. Det næste lag boletus vises i midten af juli. Massefrugt af smørolie begynder fra midten af august til midten af oktober.
Utseendet af olie
Oliesvampen fik sit navn fra den glatte hud, der dækkede dens hætte. Det ser ud til at være malet med olie, blank maling.
Butterlets findes i mange sorter. Deres hætter varierer i farve fra gul til lysebrun.
Sommerfugle er svampe for alle. Nogle svampeplukkere anser dem for at være deres bedste svampe. Men der er skovjægere, der slet ikke genkender dem.
Butterlets er mellemstore svampe. De er små til mellemstore. Den største radius af hætten kan være op til syv centimeter.
Svampenes kød er blød, ofte vandig, gul-hvidlig i farven. På snittet kan nogle typer svampe ændre farve: mørkere eller blive blå. Smørmassen har en duftende duft af en fyrreskov. Disse svampe er meget glade for orme. De påvirker også unge svampe, især i fugtigt varmt vejr. En ormeagtig olie kan skelnes fra en god. Han har et sløvt udseende.
Benene er cylindrisk olie. Deres længde varierer fra tre til ti cm, og deres bredde er fra en til tre cm.
Olien mellem hætten og benet har en betræk, der forbinder dem. Når svampen vokser, bryder den, og der dannes en kant på benet.
Fordelene ved olie for den menneskelige krop
- Boletus svampe har et lavt kalorieindhold - ca. 19 kcal pr. 100 gram. De indeholder også ca. 20% fedt, 62% kulhydrater og 18% protein. På grund af svampens lave kalorieindhold bruges de som mad af folk, der overvåger deres vægt.
- Olie indeholder sporstoffer, der er nyttige for menneskekroppen: kobber, zink, jod, mangan. Folk, der konstant bruger olie, forbedrer skjoldbruskkirtlen. Og også den hormonelle baggrund forbedres blandt elskere af smørolie.
- Forskere har opdaget stoffer i olier, der hjælper med at dræbe patogene mikrober i kroppen og styrke immunforsvaret.
- Lecithin indeholdt i svampe styrker det menneskelige nervesystem såvel som negle og hår. Lecithin fjerner skadeligt kolesterol fra den menneskelige krop.
- Harpiksholdige stoffer i olier lindrer hovedpine.
- Fiber og chitin, som findes i olier, renser tarmene for skadelige stoffer. Derfor kan de lide at lave almindelige, ukomplicerede retter fra svampe under faste.
Sådan håndteres boletus korrekt
Affald sidder ofte fast på den klæbrige hætte. Derfor er det bedre at rense svampene straks på indsamlingsstedet.
Hvis der er mange svampe, kan du rense dem på en hurtig måde derhjemme. Der er et trick. Olien skal placeres i varmt vand i et par minutter. Derefter løsner skallen fra svampen let.
Hvilken boletus der ikke kan samles
Sommerfugle, der vokser nær industrianlæg, har en tendens til at akkumulere skadelige stoffer mere end andre svampe. I højere grad akkumulerer de radioaktivt cæsium. Derfor anbefales boletus ikke at samle i nærheden af store industrielle virksomheder, travle motorveje.
Sådan tilberedes boletus ordentligt
Forskellige retter tilberedes af smør derhjemme. De steges, koges i suppe. Olien anbringes i julienne. Det viser sig at være meget velsmagende og aromatisk. De føjes også til forskellige retter.
Den originale opskrift på smør budding
Ingredienser (pr. 3 portioner):
- 400 gram olie
- 400 gram hvide kiks;
- 150 gram hvedemel;
- 60 gram hårdrevet ost;
- 3 æg
- to spiseskefulde ghee;
- to spiseskefulde creme fraiche;
- salt;
- 50 ml mælk.
Madlavningsmetode
Kog svampene i vand, der er saltet efter smag i to minutter, drænes i et dørslag. Hak den tørrede boletus fint. Hæld beskyttelsen med varm mælk. Når blandingen er afkølet, tilsæt smør (banket med rå æggeblommer), svampe, salt og mel til den. Blandingen skal vise sig som tyk creme fraiche. Derefter piskes de hvide i et stift skum og æltes forsigtigt ind i dejen. Den tilberedte blanding hældes i en smurt form og bages i ovnen. Skålen serveres varm, drysset med ghee og creme fraiche.
Hvem anbefales ikke at spise boletus
Ikke alle mennesker vil have gavn af boletus. Svampe betragtes som en tung mad på grund af chitin, lignin og cellulose, de indeholder. Olie anbefales ikke til mennesker under forværringer af mavesår, pancreatitis. Og også de bør udelukkes fra diætet hos patienter, der lider af nyresvigt og leversygdom. Børn bør heller ikke få retter med olier på grund af svagheden i deres fordøjelsessystem.
