Tilføjelse af ris til salater giver dig mulighed for at tilberede mange originale retter. Det kan være en salat med kogt kyllingefilet eller fisk og skaldyr, der er værd at dekorere et festbord.
Opskrift på salat med ris "Usædvanlig ømhed"
For at forberede salaten har du brug for følgende ingredienser: 500 g kyllingefilet, 5 spsk. l. ris, 6 kyllingæg, 2 gulerødder, 200 g hård ost, 250 g creme fraiche eller majones, 2 fed hvidløg, salt efter smag, frisk persille.
Kog kyllingebrystet indtil det er mørt i saltet kogende vand og lad det køle af. Det afkølede bryst skæres i små terninger. Rå gulerødder skrælles og raspes på et groft rivejern. Kyllingæg koges også. 4 afkølede æg gnides, og 2 tilbage til dekoration af salaten.
Ris vaskes i flere farvande og dampes i 15-20 minutter. Den færdige ris smides på en sigte for at dræne væsken fuldstændigt. Den skrællede hvidløg føres gennem en presse. Hakkede hvidløgsfed blandes med creme fraiche.
En del af kyllingefilet ligger på bunden af salatskålen. Derefter placeres ris, kyllingæg, gulerødder på den. Hvert lag er belagt med creme fraiche. Gentag lag, indtil du løber tør for produkter. Salatens top består af revet ost, smurt med den resterende creme fraiche.
Gnid æggeblommer på et fint rivejern og drys dem på osten. Liljekonvalblomster er skåret ud af proteinet og dekoreret med en salat, der tidligere er drysset med hakket persille.
Salat med ris "Tales of Neptune"
For at forberede en salat med ris og skaldyr skal du bruge: 100 g kogt ris, 500 g kogt blæksprutte, 200 g kogt rejer, 2 kyllingæg, 150 g hård ost, 250 g creme fraiche eller majones, 2 tomater, salt efter smag.
Kogte æg og ost raspes separat. Tomater skrælles og skæres i små terninger. Det tilrådes at tage modne, men stærke tomater, der ikke giver en stor mængde juice til tilberedning af salaten. Du kan også klemme de skivede tomater let og dræne den juice, der er kommet ud.
Blæksprutter hugges ved hjælp af en blender eller kødkværn. Derefter blandes de med hvidløg, føres gennem en presse og halv creme fraiche. Massen saltes efter smag. Produkterne lægges lagvis på en flad skål i følgende rækkefølge: ris, blæksprutte, tomater, kyllingæg, blæksprutte, ost, creme fraiche, rejer. Salatens overflade er dekoreret med sort kaviar eller store rejer. Du kan bruge tynde citronskiver og hakket frisk dild til dekoration.
Før servering skal salaten infunderes i mindst en halv time. Ellers har lagene ikke tid til at suge creme fraiche, og fadet viser sig at være tørt nok.
