Svinekød er et slagteaffald. Selvom det med hensyn til dets ernæringsmæssige og smagegenskaber er det andet efter kødet i den første kategori. Svinekødet indeholder et helt kompleks af vitaminer (E, PP og gruppe B) samt jern, calcium, fosfor, kalium og natrium. Derfor anbefales det at medtage svinekødsretter i kosten til ældre, børn, gravide og ammende kvinder.
Salatopskrift "Improvisation"
For at forberede den originale "Improvis" salat med svinekød, skal du tage:
- 1 kogt svinekød
- 200 g friske svampe
- 1 kogt kartoffel
- 1 kogt gulerod
- 2 friske agurker
- 2 spsk. l. kapers;
- 2 hårdkogte æg
- 150 g ost (russisk, Poshekhonsky eller hollandsk)
- mayonnaise
- vegetabilsk olie;
- greener;
- peber
- salt.
Tør svampene grundigt af med et fugtigt håndklæde eller serviet, skræl, skåret i skiver og steg med salt i en gryde med vegetabilsk olie.
Skær alle andre ingredienser i små terninger eller tynde strimler. Riv osten på et groft rivejern. Tag en stor flad skål, og efterlad et sted i midten, læg færdigretter i en cirkel i separate dias: kogt tunge, gulerødder, kartofler og æg, stegte svampe, ost.
Et krydret træk ved "Improvisation" er, at hver gæst ved bordet kan fremstille en salat af de foreslåede ingredienser efter eget valg.
Anbring agurkerne i midten af fadet, og fyld det resterende frie centrum af ringen med mayonnaise. Salt og peber salaten tilberedt på denne måde, pynt med kapers og finhakket urter.
Hvordan man laver svinekøds tunge makedonske salat
For at tilberede makedonske salater har du brug for:
- 200 g svinekød
- 200 g kyllingefilet
- 200 g skinke
- 300 g svampe
- 50 ml vegetabilsk olie
- 30 g sennep
- 20 ml eddike
- sort peber;
- salt.
Svinekød er kogt fra 1, 5 til 3 timer. Det afhænger af sprogets alder. Efter tilberedningen skal den skrælles. For at gøre dette skal den nyligt kogte tunge placeres i koldt vand, hvorefter filmen let kan fjernes.
Kog kyllingefilet, svinekød og svampe separat. Derefter afkøles, skræller tungen og skærer alt i tynde strimler. Tilsæt hakket skinke, peber, salt og bland godt.
Lav en dressing sauce. For at gøre dette skal du blande vegetabilsk olie med eddike og tilberedt sennep. Læg salaten i en dyb salatskål og hæld saucen over.
Fantasy salat opskrift
For at fremstille Fantasy-salaten, hvor en af ingredienserne er svinekød, skal du bruge:
- 500 g kogt svinekød
- 300 g stilket selleri
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 spsk. l. frugt eddike;
- 2 tsk Sahara;
- 300 g unge kartofler
- 2 friske agurker
- 2 syltede agurker
- 100 g hård ost
- 50 g radise spirer
- malet sort peber
- salt.
Skræl selleristænglerne og skær dem i tynde strimler. Kombiner vegetabilsk olie, frugteddike, granuleret sukker og noget salt. Hæld derefter den tilberedte selleri med den resulterende blanding og lad den brygge i en halv time. Fold den derefter over en sigte.
Hvis det ønskes, kan svinekød i "Fantasy" -salaten erstattes med oksekødstunge.
Kog unge kartofler, afkøl, skræl og skær dem i strimler. Skær svinekødet, friske og syltede agurker i de samme strimler, og riv osten på et groft rivejern.
Rør derefter tungen, kartofler, agurker og selleri i en dyb skål. Krydder med salt og peber efter smag, rør derefter og læg i en salatskål. Drys med revet ost og unge radise-spirer på toppen.
