Yoghurtmuffins med kirsebærmarineret i havn er en delikat delikatesse, der er både enkel og elegant på samme tid. Enhver te drikker med sådanne muffins vil gå af med et brag, helt sikkert vil du ty til denne opskrift mere end en gang.
Er det nødvendigt
- Til 12 boller:
- - 400 g cremet yoghurt
- - 125 g sukker
- - 50 g smør
- - 50 g havregryn
- - 50 ml portvin
- - 40 g stivelse
- - 2 æg
- - 1 pakke vaniljesukker
- - 2 spsk. skeer kakao og sukker til kirsebær;
- - 36 stk. kirsebær med haler;
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - en knivspids salt, lidt citronskal, bagepulver.
Instruktioner
Trin 1
Læg 2 spsk sukker i en lille gryde, hæld citronsaft og port, opvarm blandingen, læg de vaskede kirsebær i den, kog den og sluk for varmen. Lad kirsebærene køle af i en gryde, overdækket.
Trin 2
Pisk det blødgjorte smør med sukker til en skummende masse, tilsæt æg et ad gangen. Tilsæt derefter yoghurt, stivelse, vaniljesukker, havregryn, bagepulver, en knivspids salt og citronskal efter smag. I stedet for yoghurt kan du bruge fedtfattig creme fraiche, men den bør ikke være flydende. Bland alt, indtil det er glat.
Trin 3
Overfør en tredjedel af den resulterende dej til en separat skål, tilsæt kakaopulver til den, bland. Del den mørke dej i dåser, og læg dem med papirmuffinsformer. Spred den lette dej over den mørke dej.
Trin 4
Anbring formene med dejen i ovnen ved 200 grader Celsius. Bages i ca. 30 minutter, men styres af din ovn og størrelsen på formene. Fjern formene fra ovnen og afkøl muffinsene.
Trin 5
Fjern muffinsene fra formene, og læg tre kirsebær oven på hver muffin. Server yoghurtmuffins med portmarinerede kirsebær til te med det samme. Den næste dag bliver dejen lidt tør, så det er bedre ikke at bage en uges forsyning med boller.
